在我們的食譜中，您可以找到如何在轉彎中製作無與倫比醬的詳細說明，這將完美展現任何菜餚的味道，特別是 烤肉 。
醬 - adzhika肉用於冬季的刺
配料：
- 成熟的轉彎 - 1,2公斤;
- 飲用水 - 300毫升;
- 西紅柿 - 600克;
- 年輕的大蒜 - 1頭;
- 辣（紅）胡椒粉 - 2/3個;
- 甜蘋果 - 1片;
- 保加利亞辣椒 - 3個;
- 廚房鹽 - 3茶匙;
- 糖 - 5茶匙。
準備
轉動被清洗並放入具有不銹鋼製成的厚底部的平底鍋中。 我們加水，並將其全部發送到燃氣灶附帶的熱板上。 將所有物品放在沸點處，減少火焰並繼續煮熟，直至其果肉變得鬆散，皮膚不會破裂。 我們將鍋的內容物移動到一個寬的金屬篩中，稍微冷卻一下，然後用手擦拭手，這樣只有果皮和骨頭留在篩網上。
我們通過一個小型絞肉機將切好的西紅柿切成片，之後我們扭動剝皮的甜保加利亞辣椒。 最後，研磨成同一個容器，徹底清洗蘋果果肉，年輕大蒜的牙齒，混合所有這些蔬菜後，我們把它們放在火上。 煮熟後，煮60分鐘，然後加入馬鈴薯泥，用糖中和酸，加入食鹽，並繼續煮約半小時的無與倫比的醬。
接下來，我們將所有物品分配到蒸汽處理過的罐子上並密封。
冬季用辣椒和生薑刺刺激的tkemali醬配方
配料：
- 轉身 - 1.5公斤;
- 飲用水 - 350毫升;
- 乾香菜和薄荷 - 1束;
- 辣椒 - 1,5個;
- 姜根 - 1片;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 糖和鹽 - 1甜點勺子。
準備
在鍋底放一束乾香菜和一堆薄荷（沼澤），倒出乾淨的刺，倒入水煮沸。 當所有東西都從篩子上扔掉時，我們扔掉所有的捆，其餘的都用我們已知的方法擦掉。 在土豆泥中，我們插入一個切碎的（去皮的）辣椒，一個新鮮的大蒜蒜，通過一個特殊的壓榨機，並在最小的刨絲器上擦上一根新鮮的生薑根。 我們使用精細的廚房鹽調節tkemali的味道，仔細混合所有東西，並將其放在已經打開的燃燒器上。 我們將tkemali從轉彎處烘烤25分鐘，並根據準備好的保鮮玻璃瓶分配所有數量，然後用無菌蓋子捲起。