牛肝是一種非常有用和富含蛋白質的產品，含有多種維生素和微量元素。 從它你可以做很多不同的菜餚。 我們建議您製作美味可口的美酒，這將成為任何餐桌的裝飾品。
從牛肝的自製頭腦
配料：
- 燈泡 - 2件;
- 牛肝1公斤;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 蛋 - 6個;
- 黃油 - 150克;
- 香料。
準備
準備從牛肝醬胡蘿蔔洗淨，切成小塊，切碎的洋蔥。 然後，我們將植物油上的蔬菜變成金色。 肝臟切成小塊，在獨立的煎鍋中煎約3分鐘。 雞蛋煮沸煮沸，乾淨，取出蛋黃，將它們分成兩部分，並將它們添加到盤子中。 在這裡添加熟蔬菜，肝臟和攪拌器攪拌均勻。
現在用油切割立方體，加入一點鹽，並與頭部結合在一起，攪拌直至均勻。 之後，我們拿一個塑料容器，從牛肝中放出一半肝臟，然後用薄薄的油覆蓋它，再放入頸部，放在冰箱裡幾個小時。
來自牛肝的烤肉醬
配料：
- 牛肝 - 700克;
- 燈泡 - 3件;
- 大蒜 - 5齒;
- 鹽 - 1茶匙;
- 胡椒粉 - 1克;
- 煮雞蛋 - 3件;
- 白麵包 - 1片;
- 奶油 - 100毫升;
- 杜松子酒50毫升;
- 植物油。
準備
讓我們再考慮一個變體，如何從牛肝製備頭頸。 所以，肝臟被洗淨，清除靜脈和薄膜，切成塊。 切絲洋蔥和大蒜wesser，直到植物油柔軟。 在攪拌器中，用去皮的煮雞蛋徹底磨碎肝臟，浸泡在水中並用麵包和奶油擠出。 將洋蔥加入所得的大塊中，放入鹽，胡椒調味，倒入杜松子酒並打勻，直至光滑。
在植物油潤滑油中，輕輕倒入攪拌器的內容物，並在185攝氏度的水浴中烘烤美味的牛肝肝醬1.5小時。 然後關閉烤箱並將模具留在那裡，直到完全冷卻。 在冰箱裡冷凍冰凍的晚餐，讓它成熟。
來自煮牛肝的Pate
配料：
- 牛肝1公斤;
- 豬肉煙熏培根 - 250克;
- 豬油 - 100克;
- 燈泡 - 1個;
- 植物油 - 1湯匙。 勺子;
- 干邑白蘭地 - 80毫升;
- 大蒜 - 3瓣;
- 馬鬱蘭 - 1茶匙;
- 磨碎的肉荳蔻 - 捏;
- 香料。
準備
肝臟用鹽水煮沸10分鐘。 將洋蔥剝皮並在植物油中切碎。 現在轉過絞肉機的肝臟，去皮的大蒜，煙熏培根和炸洋蔥。 除了脂肪之外，將所有其餘的成分加入餡料中。 表面用植物油潤滑，我們傳播到底部的脂肪塊，然後扭曲的質量，用羊皮紙覆蓋，並在180度烤45分鐘。 準備好的肉醬冷卻並切成塊。
牛肉肝醬配土豆
配料：
- 牛肝1公斤;
- 土豆 - 200克;
- 洋蔥 - 50克;
- 新鮮脂肪 - 500克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 2個丁香。
準備
所有產品除大蒜外，清潔後切成大塊，放入鍋內，倒入水中放置半小時即可烹調。 我們燒起來，火焰減少到最低限度。 最後，從平板上取下鍋，取出肝臟和土豆，輕輕冷卻，並與食物處理器中的脂肪一起研磨。 然後，我們將塊轉移到一個大容器中，擠出幾丁香蒜，混合併將其 撒入 容量為肝臟的 蔬菜 醬。