在一年中的任何時候，番茄湯都可用於烹飪：在夏季，從成熟的水果中獲得清涼的西班牙涼菜湯，而在寒冷的作為湯底時，西紅柿可以用於自己的果汁中，從中製成美味的湯。
茄子和西紅柿湯
配料：
- 茄子 - 145克;
- 番茄 - 470克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 洋蔥 - 85克;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 蔬菜肉湯 - 240毫升;
- 霜 - 65毫升;
- 幹牛至，羅勒1茶匙。
準備
為了保持水果的最大口感，我們不會熄滅它們，並且在清潔烘烤到柔軟之前。 將茄子，西紅柿和洋蔥分成相同大小的立方體，加入整個大蒜的牙齒，將所有的食鹽倒入油中。 將所有成分混合在一起後，將它們分佈在烤盤上，並撒上乾草藥混合物。 將蔬菜送到烤箱（200度）20分鐘，然後輕輕冷卻並用奶油和肉湯剁碎。
番茄湯配新鮮番茄 - 配方
配料：
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜牙 - 4個。
- 西紅柿--1.2公斤;
- 罐裝白豆 - 425克;
- 蔬菜肉湯 - 940毫升;
- 迷迭香的一個分支。
準備
在平底鍋中，撒上洋蔥，直到軟化，並將蒜牙加入其中。 倒入迷迭香枝葉，然後加入番茄丁和罐裝豆子。 將所有配料混合後，用一小撮鹽調味，然後倒入肉湯。 烹飪20分鐘後，應將湯的成分混合在一起。
番茄湯配新鮮番茄 - 配方
配料：
- 西紅柿 - 630克;
- 洋蔥 - 85克;
- 新鮮黃瓜 - 45克;
- 甜椒 - 30克;
- 大蒜丁香 - 1個;
- 一片白麵包;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 醋 - 15毫升。
準備
西紅柿西班牙涼菜湯的配方從所有蔬菜的製備開始，除去花梗，種子和徹底清洗。 之後，將所有配料放入攪拌器碗中，加入液體，白麵包片，然後拂動至光滑。 準備好的湯配上油，醋和鹽，然後在放入冰箱前放置幾個小時。