許多人無法想像食物沒有美味的番茄醬。 正確的番茄醬被認為是我國最受歡迎的調味醬之一。 在商店貨架上，您可以選擇各種口味的番茄醬。 最受歡迎的番茄醬生產商 - 亨氏和巴爾的摩每年都會提供各種新奇產品。 我們每天在電視屏幕上看到番茄醬廣告（例如，巴爾的摩著名的番茄醬廣告“儘管我最喜歡的番茄醬在流動”），並感謝她，我們了解了所有創新。
番茄醬的故鄉被認為是中國。 這是在這個國家，第一次番茄醬出現像現代番茄醬。 在歐洲的領土上，番茄醬開始在17世紀做好準備，但是這種醬的最古老的食譜不含西紅柿。 在中世紀，番茄醬是從堅果和蘑菇製備的，而不是從鳳尾魚和豆類中製備。 在那些日子裡，番茄醬的基礎是魚鹽水，而番茄醬只是在二十世紀初才生產出來的。 企業家Henry Heinz是第一個通過真空蒸發從番茄醬中製備番茄醬的人。 之後，亨氏製作番茄醬，並將自己的名字命名為自己的商標。 這種方法允許將番茄醬長時間存放在室溫下的房間中。 很久以後，它的密度成為番茄醬中最有價值的品質。 為此，將澱粉加入醬汁中。 很久以後，出現了各種口味和穩定劑，最初的番茄醬是專門用天然產品製成的調味汁。
現代番茄醬的組成包括以下成分：西紅柿，洋蔥，保加利亞辣椒，黑胡椒和紅辣椒，鹽，糖，醋。
在家準備番茄醬只需要幾個小時。 烹飪番茄醬的原理很簡單：將西紅柿切成中等大小的切片，放入鍋中，放入小火，切碎洋蔥，切碎保加利亞辣椒，然後將這些蔬菜加入西紅柿中。 必須將蔬菜混合物煮沸並在蓋子打開的情況下煮沸直到它們不被食用到一半。 之後，混合物應冷卻並通過篩子摩擦以獲得均勻的物質。 所產生的質量應該再次放在火上，煮沸後加入鹽，胡椒粉，糖和醋。 根據液體的數量，混合一切並煮幾個小時是很好的。 準備好的番茄醬可以倒在罐子上，在冬天時用來扭轉，或者冷卻並用於各種菜餚。 番茄醬的保存與保存蔬菜和沙拉沒有區別。
烹飪番茄醬的秘密：
- 為了配製急性番茄醬，你需要添加辣椒粉，辣椒和大量的香料。 番茄醬辣椒被認為是烤羊肉串和其他許多肉類菜餚的最佳醬料;
- 番茄醬最好的調料是：肉桂，丁香，香菜，幹芥末，羅勒。 所有香料必須預先混合，用紗布包裹，放入辣醬20-30分鐘，然後取出;
- 為了生產糖醋番茄醬，有必要增加
保加利亞辣椒的量，並在烹飪過程中添加糖和檸檬酸; - 番茄醬不僅可以從西紅柿中熟透，番茄醬中的番茄醬也很受歡迎。 一些家庭主婦甚至從李子或蘋果準備番茄醬，但這種醬的味道與傳統番茄醬有很大不同;
- 在番茄醬中加入切碎的大蒜賦予這種調味汁辛辣和清爽，以及各種新鮮草藥 - 不尋常的味道和香氣;
另一個關於番茄醬的有趣事實是：番茄醬，如此受歡迎的醬汁，在他的榮譽被命名為世界著名的青年西班牙流行組合拉斯維加斯番茄醬（Las Ketchup）。