這個小女孩在哭，向奶奶問冰激凌。 “你不會感冒的，”奶奶回答。 “來，我給你買一個溫暖的冰淇淋。” 女孩驚訝地停止了哭泣，五分鐘後，她考慮了一個美妙的籃子，裡面裝滿了白色的氣團，並裝飾著櫻桃和巧克力片。 然後，只有一陣高興，才咬了一小口。
“Korzinki” - 一種美妙的甜點，包括融化在短麵團，水果填充物，奶油和如果需要的話用水果裝飾的口中。 現在我們會告訴你如何準備一個糕點“Korzinochka”。 我們將用蛋白質奶油做成它，但事實上，這種美味的奶油是一個巨大的品種。
- 烘烤“籃子”的形式最好採用波浪形而不是波紋形邊緣，這樣可以很容易地獲得脆弱的烘烤而不會損壞;
- 您不需要潤滑模具;麵團含有足夠的脂肪;
- 在“籃子”的麵團中，最好加入蛋黃，而不是全蛋，這樣烘烤變得更加脆弱;
- 準備一個蛋奶蛋白霜你需要一個溫度計。
糕點«Korzinochka» - 食譜
配料：
為了測試
- 麵粉 - 2項;
- 人造黃油 - 200克;
- 砂糖 - 100克;
- 蛋黃 - 2件;
- 蛋黃醬 - 0.5湯匙。 匙;
- 蘇打 - 0.5茶匙。
- 醋。
為奶油
- 糖 - 200克;
- 雞蛋 - 4個;
- 水 - 1/3;
- 檸檬酸 - 0.5茶匙;
- 食醋 - 1湯匙。 勺子;
- 果醬 - 用於夾層。
準備
人造黃油應該柔軟。 用糖打它，逐漸加入蛋黃醬，蛋黃醬，蘇打水，用醋熄滅。 停止攪打並開始，倒入麵粉，揉麵團。 用於糕點的麵團“Korzinochka”非常有彈性，令人愉快的一致性：你拿著這樣的麵團，並且想要雕刻。 分開麵團並開始揉捏，在模具上分佈薄層。 如果現在只是把烘烤“籃子”，那麼它的底部可能“上升”的概率很高，並且不會有奶油的空間。 烹飪專家提出了一種解決這種情況的方法 - 例如，用一大杯紙覆蓋底部並用乾豌豆覆蓋底部。 豌豆將成為一種負擔，“籃子”的形狀將變得理想。
準備奶油蛋羹 。 將糖倒入平底鍋中，加入水和醋。 在小火上攪拌直至糖溶解。 現在關注！ 一旦糖已經溶解 - 我們停下來停止，並在高溫下煮沸，使糖漿溫度達到121度。 在這裡，我們需要一個特殊的溫度計 - 沒有溫度計，很容易錯過正確的時刻。
松鼠與蛋黃分開，用1湯匙糖和檸檬酸攪拌。 一旦糖漿的溫度達到所需的水平，我們將糖漿從火中除去，並將其添加到稀薄的涓流的攪打蛋白中。 拂白色直到它們開始冷卻。
在籃子裡，在底部，我們分配一個不完整的茶匙果醬，並在糖果噴嘴的幫助下，我們填充奶油。 如果沒有噴嘴 - 我們使用堅固的玻璃紙袋切割角落。
如前所述，蛋糕“Korzinochka”的奶油可以完全不同。 你不能打擾奶油蛋白奶油，並準備一個正常的蛋白質奶油。 只需用糖鞭打蛋白質。 但我們會告訴你更多的獲獎和美味版本 - 加奶油。
水果蛋糕
麵團和籃子本身將會像第一個配方一樣被烹飪。 我們特別注意填充奶油。
配料：
對於霜：
- 奶油 - 不少於34％的脂肪含量 - 1件;
- 糖 - 0,5項;
- 奶油定影劑 - 1包;
- 香蘭素 - 1包。
對於夾層：
- 你最喜歡的果醬。
裝修：
- 藍莓;
- 覆盆子;
- 櫻桃;
- 獼猴桃;
- 橙色。
準備
不知道如何鞭打奶油 ？很簡單：非常冷，只有用糖攪打的冰淇淋，或者更好，糖粉，定影劑和香草，以白色的山峰。
“Korzinochek”的底部夾著果醬，裝飾著鮮奶油，並且已經覆蓋了奶油漿果和水果片。 水果的顏色範圍允許你想出各種各樣的組合，而你的甜點將會是獨一無二的。