牛肉是人類營養中最常見的肉類之一，它具有愉快的口感，含有大量的營養物質，即蛋白質，維生素和微量元素。
您可以用牛肉烹製不同的菜餚，包括湯。
告訴你如何烹飪美味的牛肉湯。
一般的想法是這樣的：首先烹飪肉，然後將其餘的成分添加到肉湯中並烹飪。
對於湯來說，骨頭上的肉，或者更確切地說是小腿的切口，將是最合適的，當然，從年輕動物（脂肪具有白色）購買新鮮肉是很好的。
美味的豌豆牛肉湯骨 - 食譜
配料：
- 骨頭上的肉 - 約600克;
- 豌豆 - 鷹嘴豆 - 1杯;
- 洋蔥 - 1個。
- 肉湯香料;
- 香菜根 - 1片;
- 青菜（香菜，香菜，蒔蘿，洋蔥）;
- 大蒜 - 2瓣;
- 堅硬的芝士 - 200克;
- 黑胡椒地面。
準備
在3小時之前（或從第二天早晨開始），浸泡豌豆 - 鷹嘴豆，當它膨脹時 - 用冷水沖洗並分別煮約2小時。 準備就緒由口味決定。
徹底清洗肉（為了方便起見，可以將一塊切成小塊），然後倒入1.5-2升水的平底鍋中。 我們清除香菜的根，切成幾個大的部分，也放在鍋裡。 我們把鍋放在火上，煮沸後減少它，不要忘記去除噪音。 用最弱的熬煮牛肉，直到肉變軟，並開始與骨頭稍微分開。 在肉湯準備的最後20分鐘，加入洋蔥和未碾碎的香料：月桂葉，甜胡椒，丁香，香菜，茴香等。
肉湯應該變得透明。 我們從鍋裡提取骨頭上的肉。 燈泡，香菜根和laurushku拋出。 你可以把肉湯放在另一個乾淨的鍋裡。
用骨頭將肉從骨頭切成小塊。 我們切碎綠色和大蒜。
我們在配菜中放一點肉和豌豆鷹嘴豆，撒上切碎的綠色和磨碎的奶酪。 根據個人的願望，你可以放上1茶匙番茄醬 。 用熱湯裝滿並送至桌上。 稍微加上黑胡椒碎和切碎的大蒜。 用肉湯代替麵包，你可以把小的 自製麵包丁 放在小盤子裡。
對於這樣一種不尋常的湯來說，最好是服一杯馬德拉，雪利酒或漿果酊。