肝餡餅（又名肝蛋糕）的配方不可能讓任何人感到驚訝。 我們都知道，它由多層 薄煎餅 組成，在肝臟的基礎上煮熟，並塗上蛋黃醬和蔬菜混合物。 我們將嘗試改變你對這種習慣性零食的態度，並根據這些材料的幾個原始食譜來烹飪。
在烤箱裡的肝蛋糕 - 食譜
我們建議從一個簡單的pechora配方開始 - 一種來自肝臟的茂盛餡餅，與大米混合製成，不需要任何其他添加劑。 將這種餡餅簡單地切成塊並分別供應蔬菜和醬。
配料：
- 牛肝 - 960克;
- 牛奶 - 230毫升;
- 大米 - 95克;
- 雞蛋 - 2個;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜 - 3顆牙齒。
準備
在為這個配方准備肝餡餅之前，請先照顧肝臟的製備。 清潔薄膜和導管中的產品，沖洗乾淨並通過絞肉機。 大米煮沸和冷卻，然後用蛋黃揉軟臀。 備好洋蔥，加入米飯和切碎的大蒜中加入肝臟。 將蛋清分成厚厚的泡沫並輕輕地將它們添加到混合物中。 將麵團以油狀分佈並放入180度的烤箱中一小時。
從雞肝烹飪肝餡餅的食譜
我們決定修改煎餅肝餡餅的食譜，並在其底部使用蘋果煎餅。 將它們綁在一起將是空氣肝醬。 蘋果和肝臟的結合可能看起來很不尋常，但它並不會使零食變得更加美味。
配料：
對於煎餅：
- 蘋果醬 - 155克;
- 雞蛋 - 2個;
- 牛奶 - 320毫升;
- 麵粉 - 115克;
- 黃油 - 45克;
- 糖 - 10克。
對於頭腦：
- 黃油 - 115克;
- 蔥 - 95克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 雞肝430克;
- 奶油脂肪 - 115毫升。
準備
首先準備pâté。 將洋蔥圈與肝臟和大蒜一起備用。 將炸過的肝臟攪拌成糊狀，加入軟黃油並重複攪打。 奶油變成華麗的奶油，並小心地將它添加到糊狀物中。
現在到煎餅。 用蛋，糖和少許鹽攪拌蘋果泥。 將麵粉倒入泥中，混合不留腫塊，然後倒入牛奶和黃油。 在充分加熱的平底鍋上煎一些蘋果麵團。 每個煎餅都塗上嫩肝醬。
食譜為一個簡單的肝臟肝臟餡餅
另一種經典的法式肝餅非常容易讓人聯想到肉餅的成分，但味道和外觀卻截然不同。
配料：
- 雞肝 - 320克;
- 雞蛋 - 8個;
- 大蒜 - 6顆牙齒;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 片麵包 - 10個;
- 霜 - 490毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 黃油 - 35克;
- 麵粉 - 35克。
準備
麵包片充滿奶油，讓他們浸泡，同時準備其餘的成分。 清洗並乾燥肝臟後，用任何方便的方法清洗。 肝臟切碎加入蛋黃，切碎的大蒜和香菜。 將浸過的麵包加入所得到的混合物中並且一起打好。 將剩餘的蛋清攪至堅硬的峰頂，並輕輕地與肝臟混合，以免“磕磕絆絆”多餘的空氣。 選擇所需的形式並撒上麵粉。 倒入肝臟混合物，並將所有東西在160度烘烤40分鐘，預先將餡餅放在充滿水的烤盤中。