一旦保加利亞辣椒的季節到來，以其便宜的價格，我們都在急著準備它，使用各種食譜。 但不管冬天如何保存辣椒，這是番茄醬中最美味的。
醃製的保加利亞辣椒，冬季用於番茄醬
配料：
- 保加利亞辣椒-3.5公斤;
- 辣椒 - 1個;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 番茄汁 - 850毫升;
- 餐桌上的醋 - 120毫升; -
- 砂糖 - 100克;
- 粗鹽1湯匙。 勺子;
- 葵花籽油 - 120毫升。
準備
徹底清洗並清除所有內部新鮮的保加利亞辣椒。 每個準備好的蔬菜切成3-4個縱向部分。
在蒸汽上清洗每個清洗過的罐子，並在此水中焊接蓋子。
在預先準備好的番茄汁中，倒入食醋，然後倒入葵花籽油，加入廚房鹽，細砂糖，並將所有成分調勻。 我們把醬汁放在盤子裡，當它出現沸騰的跡象時，我們進入大蒜，切成薄片，然後我們介紹保加利亞辣椒。 當一切都沸騰並且辣椒落下時，我們將辣椒莢切成末端，然後浸入醬汁中。 讓我們等幾分鐘，然後拿出胡椒粉扔掉。 之後，將胡椒再煮8分鐘，然後將其從火中取出，放入玻璃罐中，然後在預先蓋好的蓋子前將其捲起。 為了可靠性，我們用毯子包裹所有東西直至早晨。
西紅柿醬冬季釀製的辣椒醃製
配料：
- 保加利亞辣椒（紅色） - 4公斤;
- 白菜 - 2.3公斤;
- 胡蘿蔔 - 3件;
- 烹飪鹽 - 3湯匙。 湯匙（醬汁1.5，捲心菜1.5）;
- 醋 - 170毫升;
- 砂糖 - 180克;
- 向日葵油--1.5項;
- 番茄汁 - 2.2升。
準備
用盛在大碗裡的大胡蘿蔔將切碎的捲心菜細細地撒在整個表面上，用鹽攪拌，同時用手擠壓。 準備（從內部種子和不必要的花梗剝皮）胡椒非常密集充滿新鮮，切碎的蔬菜。
將汁倒入平底鍋中並放在燒嘴板上。 當它沸騰時，小心地加入醋和精製的葵花籽油，加入糖並加入鹽來對比。 醬汁煮約7-8分鐘，然後倒入另一個預先擠滿青椒的大鍋裡。
我們用至少半個小時的時間烹飪蔬菜小吃，並冒著悶燃的火焰。 在烤箱中，我們把辣椒裝滿蔬菜，剩下的地方加上番茄醬。 同時用烤蓋密封罐子，並將番茄醬包好的青椒包裹14-15小時。
辣椒在冬季加入番茄醬中
配料：
- 胡椒（不同顏色） - 3公斤;
- 番茄醬 - 4湯匙。 匙;
- 糖，鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 水 - 1,8升;
- 洋蔥 - 4個;
- 向日葵油 - 180毫升。
準備
整個，但洗辣椒炒，直到在熱油油炸的外觀。 此外，在這個煎鍋中加入油並輕輕煎炸相當大的洋蔥塊。 在開水中，我們培育出一種好的（深紅色）糊狀物，並將所有東西倒入鍋內。 按照相同的比例，加入糖和廚房鹽，用中火煮沸18-20分鐘。
烤辣椒放在燙開水燙的罐子裡，加滿準備好的番茄洋蔥醬，然後將容器放在爐子上的水中滅菌。 滅菌15分鐘後，我們將罐子密封在冬天。