肝臟是低估的產品。 有多少精美的菜餚不是由於許多家庭主婦根本不知道如何處理這種精緻的產品而造的。
我們決定把這篇文章用於肝臟的通心粉，但不是通常意大利面的“海軍”版本 ，而是更精緻的食譜。
配雞肝麵食的食譜
配料：
- 黃油 - 50克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞肝400克;
- 幹白蘑菇 - 30克;
- 番茄醬 - 30克;
- 幹白葡萄酒 - 50毫升;
- 糊 - 300克;
- 磨碎的“巴馬干酪” - 100克;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
我們剁洋蔥，用黃油煎鍋煎約5-7分鐘，或直至金黃色。 雞肝用冷水沖洗並用廚房毛巾擦乾。 一旦洋蔥變成金黃色，加入肝臟並將它們一起煎3-4分鐘。
將蒸好的干蘑菇切成塊，加入番茄泥（或優質番茄醬）和白葡萄酒中。 索利姆和胡椒都嚐到了味道。
意大利面根據包裝上的說明煮沸，我們從裡面排出水，並將糊狀物本身與鍋內的物質混合。 撒上磨碎的“巴馬干酪”的菜，並將其送至桌上。
自製意大利面牛肝
配料：
對於自製意大利面：
- 麵粉 - 250克;
- 蛋 - 1個。 + 3個蛋黃;
- 鹽;
- 橄欖油 - 2湯匙。 勺子。
對於肝臟醬油：
- 牛肝250克;
- 麵粉 - 30克;
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 洋蔥 - 1個。
- 森林蘑菇 - 125克;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子;
- 牛奶 - 300毫升;
- 肉湯 - 150毫升;
- 羅勒;
- 鹽，胡椒。
準備
在你用肝 做麵食 之前，你需要自己做通心粉。 我們在桌子上用滑梯篩選麵粉，在我們製作好的小山的中心，把雞蛋放進去，加入3個蛋黃，倒入油和鹽。 用叉子在井的中心擊碎配料，然後揉麵團，從井壁上撿起麵粉。
對於醬油，將蔬菜油中的蘑菇和洋蔥切片。 肝臟清除管道和薄膜，切成碎片並在麵粉中粉碎。 用洋蔥和蘑菇炒肝臟4分鐘，然後用牛奶和肉湯倒入煎鍋內。 添加番茄醬，並在火上煮醬，然後濃稠。
煮意大利面，並與肝醬混合，在裝飾切片羅勒桌上的菜。