芥末是由同一種植物製成的亞洲香料。 在日本，沒有這種急性添加劑的民族美食的一點點。 雖然在歐洲，芥末是眾所周知的，主要作為壽司的調味品，在家用這種食物它最近才開始使用。
使用芥末
這與調味的嚴重性是它的主要好處。 由於該植物根部含有生物活性物質，調味料能夠中和生活在用於製作壽司的生魚中的寄生蟲。 這些相同的物質通常用於貧血和預防血栓形成。 在日本醫學中，芥末根甚至用於治療哮喘和癌症。 它能夠與細菌一起破壞和致病真菌。
組成調味芥末
這種調味料的成分只是植物的碎根。 這種植物富含氨基酸，微量元素和宏量元素。 此外，芥末含有濃度很高的異麥芽酮糖醇，使其味道鮮明，具有殺菌作用。 精油和甙類對人類也非常有用。 但是，以上所有內容都只涉及由山區河流中生長的植物製成的經典芥末。 在花園裡種植的根不會被美食家和醫生所尊敬。 而在便宜的餐館裡服務 - 這只是辣根，用染料塗上。
芥末的危害
但是，調味品的療效，即清晰度，也會導致健康問題。 濫用芥末雖然有好處，但會造成傷害，即：胃炎加重， 膽囊炎 ，胰腺炎，胃腸潰瘍，並可能導致血壓顯著升高。 但是，如果你還記得黃金法則 - 一切都很好，那麼適量，你可以享受你最喜歡的調味料，而不用擔心後果。