角豆樹是具有特徵香味的特定產品，其是從乾燥的刺槐豆莢中獲得的粉末。 這種長青樹生長在地中海（葡萄牙，西班牙，馬耳他，土耳其，西西里島）。 即使在遠古時代，葉子樹的果實也被稱為“Tsaregrad pod”，“約翰麵包”，用於食物和藥用目的。
角豆的有用特性
角豆能夠替代可可，並且這種替代品具有其優點（例如，對於因過敏反應或因咖啡因存在而在可可中禁用的那些人）。
目前，蠟燭廣泛用作製備各種糖果和甜點的代用可可替代品，用於製備各種飲料（利口酒蜜餞等）以及作為藥理學試劑的成分。 刺槐豆膠的另一個位置是刺槐豆膠 - 食物增稠劑。
角豆樹組成
碳水化合物含有豐富的複合碳水化合物，蛋白質，果膠，還含有維生素 （A，B和D組），鈉，鉀，磷，鈣和鐵化合物。
角豆的熱量含量為每100克產品222千卡（相比之下，可可粉的卡路里含量為374千卡）。
與可可不同，肉餅不含咖啡因和可可鹼等物質，實際上缺少脂肪和膽固醇。 在角豆樹中沒有草酸鹽，能夠將鈣結合到身體上，並因此引起鹽分沉積和內臟中結石的形成。
角豆樹不含苯乙胺，它存在於可可中; 苯乙胺能夠在敏感人群中引發偏頭痛。
在角豆樹中沒有含有可可鹼的主要過敏原是非常重要的。
雖然沒有關於 可可中 的salsolinol碳的存在的信息並且促進了巧克力依賴性的發展。
角豆樹的好處
經常使用角豆提高消化能力，優化膽固醇代謝，防止腫瘤的出現和發展
角豆的使用有助於減輕體重，因為該產品會導致快速飽和。
沒有關於角豆的危害的數據，但可以說這種產品肯定比可可更有用。
由於這樣的特性，這種蠟燭可以作為非常有用的產品定位，非常適合製備各種飲食食品，包括在家中。