當然，每個人都為自己選擇豬肉烤羊肉串的最佳醃菜。 但是，仍然有準備醃料的基礎，它可以完美地軟化肉，同時每次改變香料的組成，從而獲得新的烤羊肉串的味道。
哪種醃料更適合豬肉烤羊肉串 - 這個問題頗具修辭性，因為泡菜需要選擇肉類，這取決於它的質量，當然還有消費者自己根據其口味和喜好來選擇。
醃豬肉串的最佳食譜
這種滷汁更有可能是普遍的，因為它含有適量的酸，在這方面適用於軟肉和有點苛刻。 它還包含一個容易替換的香料組合，以便您可以在烹飪過程中製作自己的幻想和即興創作。
計算2公斤生豬肉的滷汁成分量。
配料：
- 克非爾1％ - 1升;
- 洋蔥 - 800克;
- 啤酒花 - suneli - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 60克;
- 黑胡椒 - 15個豌豆;
- 鹽。
準備
首先要做的是切肉，然後倒入油。 植物油能夠最好地溶解香料的香味，並作為肉的管道。 現在把啤酒花suneli和混合好，同時按摩豬肉片。
黑胡椒豌豆放在乾燥的平底鍋上，加熱後，幾分鐘後，你會感覺到黑胡椒的特有氣味，豌豆本身也會使皺紋變直。 這將是他們準備就緒的指標。 將豌豆裹在紙巾上剁碎，打在錘子的扁平面上以便切碎。 然後將辣椒放在肉上，重複攪拌和按摩的步驟。
洋蔥在攪拌器碗或任何其他廚房用具中剝離並研磨成搗碎狀態。 為了獲得最佳研磨效果，請在碗中加少許水。 洋蔥搗爛肉和第三次，重複按摩和混合的程序。 但現在你可以倒入開菲爾，並將其混合均勻。 建議鹽在烹飪前加3-4小時，因為早些時候加入會降低肉的質量。 任何數量的鹽總是會從箱子裡的肉中吸出水分，因為它不那麼多汁，甚至乾燥。
醃料不含酸
這種醃泡汁的獨特之處在於軟化肉根本不使用酸，同時即使是足夠硬的豬肉也被軟化。 這也很方便，因為所有涉及軟化的成分都只是基礎，您可以為自己添加特殊的香味，添加所需的香料。
計算2公斤生豬肉的滷汁成分量。
配料：
- 高度碳酸水 - 1.5升
- 洋蔥 - 500克
- 芥末 - 2茶匙。
- 幹，磨碎的薑根 - 1湯匙。 一勺
- 植物油 - 60克
- 香菜 - 1束
- 胡椒 - 10個豌豆
- 鹽 - 60克。
準備
準備和切肉倒油，然後加入生薑和芥末，然後混合好，按摩豬肉刻苦。 芥末和乾姜幾乎不會增加未來烤羊肉串的風味，但即使是最硬的肉，它們也會完全軟化。 但是我們提醒你注意生薑，它必須磨碎和乾燥，儘管這種植物的磨碎的新鮮根，當然，更好地與豬肉軟化，但同時會給自己獨特的味道，這將在烤羊肉串非常明顯。
以任何方便的方式將洋蔥搗碎成泥狀，然後使用攪拌器，刨絲器或絞肉機