越橘 - 漿果很奇怪。 由於新鮮形式的苦酸味，幾乎不可能使用它，所以廚師開始使用水果製作果醬， 來自越橘 和醬料的 果凍 。 關於後者，我想在這篇文章中談談。
越橘醬可以在冬季收穫，或以新鮮釀造的形式使用，用甜品，熱肉和家禽菜等任何東西澆灌。
來自越橘的瑞典醬的配方
瑞典人成為第一個從越橘調味醬汁的人，因此他們的漿果肉汁食譜已經變得傳統。
配料：
- 漿果蔓越莓 - 4項;
- 水 - 1/2;
- 糖 - 1湯匙。
準備
我們也通過我們的小紅莓漿果，我們把它們放在平底鍋裡。 跟隨越橘，倒入水煮沸。 我們睡著了糖。 煮熟醬汁直到糖溶解，再燉10分鐘後。 將大蒜醬放入火中，放入冷水中放入醬汁冷卻。 如果需要的話，可以通過篩子將醬汁擦乾淨，你可以像這樣服務，用任何東西給它們澆水。
香辣越橘醬芥末醬
配料：
- 芥末籽 - 1湯匙。 勺子;
- 梨汁 - 4湯匙。 匙;
- 蔥（粉碎） - 1½湯匙。 匙;
- 植物油 - 1湯匙。 勺子;
- 蔓越莓 - 150克;
- 葡萄酒 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 50克;
- 辣椒（切碎） - 2-3茶匙。
- 肉桂 - 1掐;
- 地面丁香和香菜 - 通過捏;
- 黑胡椒 - 味道。
準備
我們把芥末籽和梨汁放在平底鍋裡，用低熱將它煮沸。 在另一個碗裡，炒青蔥，與蔓越莓混合併填入口中。 加入糖，芥末籽，辣椒，半茶匙鹽和香料。 攪拌並燉4分鐘。
準備好冷卻 辣醬， 然後倒入醬油。 這種越桔醬是鴨或肉的完美選擇。
與蘋果的越橘醬
來自越橘的最簡單的醬可以加入蘋果來製備。 水果會使漿果變甜，而醬汁會有更柔軟和更均衡的味道。
配料：
- 越橘 - 400克;
- 蘋果 - 600克;
- 糖 - 450克;
- 鹽 - 捏;
- 干邑白蘭地 - 2湯匙。 勺子。
準備
在準備蔓越莓醬之前，必須觸摸和沖洗漿果。 我們把漿果放在一個平底鍋裡，倒入水中，把水燒開，煮上漿果5-7分鐘。 現在應該排乾水，並且應該通過篩子擦拭軟的蔓越莓。
蘋果在大刨絲器上揉搓，並與蔓越莓泥混合，加入糖和少許鹽。 烹調醬汁，直到軟蘋果，如果有必要，加入乾邑，使用攪拌機擊敗。