蛋白質是人體內氨基酸的主要來源，這反過來代表了肌肉生長的建築材料。 然而，優質和高質量的蛋白質不僅是運動員肌肉的增長，同時也是他的健康。 每個人至少有一次想獲得肌肉質量，研究了大量關於蛋白質的文獻。 現在關於蛋白質補充劑的益處和危害有很多爭議和討論，關於哪種蛋白質更好。 考慮蛋白質的有害性或有用性沒有意義，每個人都為自己做出決定。 現在最流行的蛋白質是乳清蛋白和酪蛋白。 在這篇文章中，我們將看看什麼是酪蛋白，以及它是如何工作的。
酪蛋白是牛奶中發現的主要蛋白質。 事實上，像其他蛋白質補充劑一樣，酪蛋白旨在增加肌肉質量並幫助燃燒多餘的脂肪。
酪蛋白蛋白質是指長蛋白質。 這種蛋白質的一個特點是緩慢的同化作用，確保氨基酸持續流入體內長達8小時。 食品中的酪蛋白存在於牛奶及其衍生物（開菲爾，奶酪，奶酪）中。 不幸的是，我們無法獲得運動員從這些產品中獲得的蛋白質，因此建議使用蛋白質補充劑。
膠束酪蛋白
它是一種通過過濾獲得的天然酪蛋白，無需熱處理和化學處理。 這意味著它的所有性能保持不變，所以這是最好的酪蛋白。
複雜蛋白質
各種蛋白質（酪蛋白，乳清蛋白，蛋蛋白，大豆蛋白）都有其特點。 例如，乳清蛋白含有豐富的BCAA氨基酸（這些是促進耐力的必需氨基酸），它具有很高的分解速度，可以迅速為肌肉提供氨基酸，因此在訓練前立即使用它很好。 反過來，大豆蛋白降低了血液中的膽固醇水平，對乳製品不耐受有用。 蛋蛋白具有最好的消化率。 正如我們前面所說，酪蛋白可以使肌肉獲得長時間的氨基酸供應。
一種複雜的蛋白質（不同蛋白質的混合物）被開發出來，將在給藥後的最短時間內提供最高濃度的氨基酸，並且由於緩慢作用的蛋白質還繼續用氨基酸進一步餵養肌肉。
複雜的蛋白質是很好的，因為它結合了所有蛋白質的陽性特性，並且軟化了其他蛋白質的缺點。 它適用於那些想要獲得肌肉質量的人，以及當身體“乾燥”（解除勞累）的時候。 晚上使用這種蛋白質可以提供肌肉氨基酸6-8小時，因為這是肌肉生長最有效的時間。
從復雜蛋白質的缺點來看，可以注意到，在對某些類型蛋白質的過敏反應的情況下，
不容忍酪蛋白
在不耐受不同種類牛奶的人群中觀察到，這導致胃腸道的失敗。 因此，酪蛋白不耐症的明顯症狀之一是便loose。 但是，還有其他症狀，如打噴嚏，咳嗽，流鼻涕，有時候身體會出現過敏性皮疹。