隨著夏季的到來以及新鮮蔬菜和水果貨架上的出現，許多家庭主婦開始從事酸菜，酸洗和保鮮。 冬季醃製黃瓜是我們的祖先給我們的傳統。 每個家庭都有自己喜歡的食譜，最喜歡的小吃和菜餚。 儘管如此，新的傳統菜餚食譜，可以讓您多樣化飲食。 在這篇文章中，我們將討論酸洗黃瓜的食譜。 正確的說，黃瓜被認為是最受歡迎的醃製蔬菜，自7月下旬以來，當它們大量出現時，是時候扭曲了。
醃菜和醃黃瓜的食譜
1.在罐子裡醃製黃瓜。 現代家庭主婦更喜歡在罐頭里醃製黃瓜，因為不是每個公寓都會在桶裡適當地流淌黃瓜。 醃製選擇一個相同大小的小黃瓜。 在酸洗之前，您需要徹底清洗罐子，用開水灼燒或巴氏消毒。 在準備容器時的疏忽導致黃瓜快速退化的事實。
黃瓜也應該用溫水清洗乾淨。 在裝入罐子前，黃瓜可以用開水澆灌，然後變得更脆。
放置黃瓜需要彼此緊密相互穿插調味料。 作為調味品，蒔蘿，醋栗葉，新鮮蔬菜，胡椒，月桂葉，大蒜的莖和傘最常使用。 調味料給黃瓜一種香氣，所以根據你的口味選擇它們。 同樣的調味品也用於醃製黃瓜，但用量較大。
下一步是澆注黃瓜鹽水。 對於大尺寸的黃瓜，應製備8％的鹽溶液，7％用於中等大小的黃瓜，以及6％的鹽水。 你需要把銀行放在陰涼的地方幾天，然後捲起來。
大多數用於罐裝黃瓜的食譜都是基於冷食法。 該方法包括用冷水酸化黃瓜，其中鹽先前溶解。 人們相信，用冷的方法酸洗黃瓜，可以讓你長時間儲存黃瓜，並保持鮮豔的顏色。
2.在桶中醃製黃瓜。 這種方法通常由村民和私人住宅的業主使用。 酸洗黃瓜桶的原理和罐頭一樣。 差異如下：
- 對於桶，你應該使用配方來醃芥菜黃瓜。 芥末可以防止桶表面出現黴菌，這是最重要的問題;
- 桶頂部應用紗布覆蓋，以免灰塵和碎屑;
- 桶中的發酵過程持續2-5天，之後必須將其移至寒冷的地方;
- 將桶存放在溫度為5-10度的地窖中。
3.酸醃黃瓜。 咸鹽漬黃瓜很長時間
4.包裝中不耐煩的泡菜黃瓜的食譜。 用大蒜和蒔蘿洗淨切成黃色的袋子，放入鹽中充分混勻。 鹽應該澆注比普通蔬菜沙拉多四倍。 用這種方法醃製黃瓜的時間是4小時。 包裝應存放在冰箱內。
酸黃瓜香料的一個很好的補充是苦辣椒。 它給醃黃瓜更辛辣的味道。 使用新的調味料和方法，傳統的醬菜總是會有所不同。