正確的醃泡汁不僅能夠賦予肉本來的味道和辛辣味。 在它的幫助下，你甚至可以製造出如牛肉般的喜怒無常的產品。 然後用它做成烤羊肉串，豬排和雞肉會成為一個有價值的比賽。
為了使這種正確的醃料將幫助您下面提供我們的食譜。
葡萄酒醃牛肉串 - 食譜醃料
配料：
1.7-2公斤牛肉漿的計算：
- 紅酒干 - 250毫升;
- 紅胡椒粉 - 10克;
- 黑胡椒碎 - 10克;
- 大蒜 - 1-1,5頭;
- 洋蔥 - 3個;
- 調味烤羊肉串 - 25-30克;
- 鹽 - 味道。
準備
清洗洋蔥和大蒜，分別用薄環和盤子切碎。 將蔬菜塗在搪瓷或玻璃碗中，與紅酒混合，加入鹽調味，研磨黑色和紅辣椒，並調味為烤羊肉串。 我們將牛肉里脊片浸泡在混合物中至少7小時，但不超過18小時。 隨著酸洗時間的延長，肉類過飽和酸，這將對烤羊肉串的口味產生負面影響。
如果你喜歡烤羊肉串的酸味，那麼毫無疑問你可以滿足用牛肉和醋烹製的烤羊肉串的醃料。
醃羊肉串用牛肉 - 食譜用醋
配料：
1.7-2公斤牛肉漿的計算：
- 醋餐廳9％ - 30-45毫升;
- 黑胡椒碎 - 10克;
- 洋蔥 - 750克;
- 調味烤羊肉串 - 25-30克;
- 鹽 - 味道。
準備
就像以前的滷汁配方一樣，將切好的洋蔥和大蒜在這種情況下與醋，黑胡椒粉，鹽和調味料混合成烤羊肉串，讓我們將所得到的混合物與牛肉片混合，留在涼爽的醃製場所中約五個小時，玻璃或搪瓷容器。
醃牛排
配料：
計算1公斤牛肉漿：
- 牛奶 - 500毫升;
- 鹽 - 20克或品嚐;
- 砂糖 - 15克;
- 胡椒粉混合物 - 10-15克;
- 香料肉 - 味道。
準備
準備好後，切成兩半，用鹽，砂糖，辣椒粉混合物和肉類調味料將兩面剁碎的牛肉剁碎。 我們把肉切片放在一個玻璃杯或搪瓷碗中，倒入牛奶，使其完全覆蓋，並在寒冷的地方放置5-7小時進行酸洗。
這種醃料用於牛肉排骨，然後用麵糊煎鍋煎炸，這可以用作交替浸入麵粉，雞蛋和麵包屑的原理。
在烤箱裡烤牛肉醃製的鋁箔
配料：
1.7-2公斤牛肉的計算：
- 醬油 - 125毫升;
- 橄欖油 - 125毫升;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 研磨黑胡椒 - 5克或品嚐;
- 乾草藥的選擇 - 10克或品嚐;
- 鹽 - 5克或品嚐。
準備
大蒜去除外殼，在研缽中搗碎或用擀麵杖或小刀碾碎。 我們把它放在一個玻璃或搪瓷碗裡，倒入橄欖油和醬油，加入鹽，黑胡椒粉和乾辣香草。 攪拌並揉好準備好的牛肉塊。 我們用帶有薄膜或蓋子的肉覆蓋菜餚，並放置在涼爽的地方5至7小時進行醃泡。
我們把醃製的肉放在箔裡，然後送到烤箱裡烘烤。
烤牛肉的快速滷汁
配料：
2公斤牛肉漿的計算：
- 石榴汁 - 350毫升;
- 橄欖油 - 25毫升;
- 洋蔥 - 350克;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 香料可供選擇 - 品嚐;
- 鹽 - 5克或品嚐。
準備
要準備醃料，將新鮮製備的石榴和洋蔥汁與植物油，鹽，胡椒粉和香料混合，並將所製備的牛肉片浸泡在所得混合物中數小時。 用這種方法醃製並在烤架上煎炸的肉特別嫩且多汁。