粉紅鮭魚是最常見的有價值商品鮭魚之一。 烹飪這種美妙的魚可以有各種方式，但它是特別美味的粉紅色鹽漬和醃製。 準備醃泡汁是一件有趣的事情，你的烹飪空間是有空間的。 主要是了解一般原則：在醃製過程中，主要產品在活性醃製劑的影響下改變其口味，香氣和部分結構。
在家裡準備醃製的粉紅鮭魚的方法很簡單。 將魚去內臟，去除鰓並清洗鱗片，洗淨並放入盛有醃泡汁的容器中至少1天，或者更好地為第2天（頭部仍然更好地去除）。 我們選擇醃料的配料，專注於粉紅鮭魚肉粉紅色的特徵，所以我們不會用黑胡椒 - 我們用辣椒紅取代它。
我們不會使用洋蔥 - 它告訴醃製過的產品具有特徵苛刻和不太令人愉快的味道。 在醃菜中加入大蒜更好。
粉紅鮭魚食譜用天然醋醃製，配檸檬和葡萄酒
配料：
- 粉紅鮭魚 - 重約1-1.5公斤的魚;
- 醋，天然水果（例如酒光） - 30毫升;
- 苦艾酒白色或粉紅色 - 50-100毫升;
- 檸檬 - 1個;
- 大蒜 - 2-3個;
- 紅辣椒;
- 孜然，茴香，香菜，茴香（一點點）的種子;
- 丁香-2-3花序;
- 新鮮的新鮮香草（歐芹，羅勒，蒔蘿，香菜，迷迭香）;
- 杜松和伏牛花的漿果;
- 綠茶葉綠茶 - 1茶匙;
- 糖 - 1-2茶匙。
- 鹽 - 1-1.5湯匙。 勺子。
準備
在沒有瑕疵或玻璃器皿的搪瓷容器中進行醃製是最好的。
清洗後的粉紅鮭魚（最好沒有頭部）切成幾片。 如果您修理魚塊並醃製沒有山脊的碎塊，您可以減少鹽量並將醃製時間縮短至1-2小時。
大蒜和草藥用刀切得不是很好。 加入乾香料和乾茶。 杜松和小蘗漿果被壓碎（幹漿果浸泡）。
將醋和苦艾酒混合併溶解鹽和糖。 我們切檸檬片，取出骨頭。 所有的配料都是混合在一起的，然後在容器中倒入這種醃製的粉紅鮭魚碎片。 混合併覆蓋。 我們把它放在冰箱裡（但不是在冰箱裡）。 在醃製過程中，我們會混合數次。
在供應之前，您可以將沒有異味的植物油醃製粉色沙拉倒入，撒上檸檬汁並用新鮮蔬菜裝飾。 用同樣的方法可以醃製鱒魚。 醃粉紅鮭魚非常適合製作熱三明治 。
您可以在橄欖油中加入醃製的粉紅鮭魚和洋蔥。 事先，將洋蔥切成圓環，用檸檬汁和橄欖油輕輕醃製10-20分鐘。 洋蔥最好選擇紅色，白色沙拉或韭菜。 醃粉紅鮭魚可以搭配伏特加，杜松子酒，苦艾酒，清淡葡萄酒，紹興酒，清酒，甜酒，果酒， 自製啤酒 。