什麼是帶有神秘名字“fricassee”的菜餚？ 一切都很簡單 - 這只是一道奶油醬白肉燉菜，還有各種時令蔬菜的加入。 沒有他們就可以做飯，主要的是吃肉。 作為主要成分，您可以拿一隻兔子或一隻鳥，從腰大塊或胴體部分做飯。 讓我們嘗試從雞肉中製作一個燉雞，尤其是因為一隻雞肉絕對是人人都可以買到的，並且可以在市場上和超市中銷售。 如何從雞肉中燉肉 - 我們稍後會告訴你，分享幾個食譜，你可以在典型的一天和節日中成功地應用。
雞奶油燴飯
精緻的雞肉與奶油相結合，使菜餚具有細膩的口感。 這道菜並非沒有道理，因為它以優雅而聞名的法國美食來到我們這裡。 雞肉燴飯可以用蔬菜烹飪 - 任何你看起來都會掉進去的東西，任何現在擺在架子上的東西。 但我們為您提供的經典版本僅包含雞肉和奶油。 在配料中添加白葡萄酒，您不僅會獲得愉快的口感，而且還會產生清香。
配料：
- 雞 - 1,5-2公斤;
- 黃油 - 4湯匙。 匙;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，黑胡椒，紅酒 - 味道;
- 酒白乾 - 1杯;
- 月桂葉 - 1片;
- 雞肉湯 - 1杯;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 迷迭香，歐芹蔬菜 - 品嚐;
- 蛋黃原油 - 2件;
- 奶油 - 4湯匙。 匙;
- 檸檬汁 - 2茶匙。
準備
我們把雞肉切下來，用鹽和香料揉搓，用黃油燉一下。 然後撒上麵粉，放入月桂葉，迷迭香，歐芹和切碎的大蒜。 我們倒入白葡萄酒和肉湯，關上蓋子並將它送到烤箱45分鐘。 在180度的溫度烹飪。
我們把準備好的雞放在盤子上，月桂葉和歐芹。 用肉汁將菜餚汁放置5分鐘，用於強烈的火焰，同時拂動蛋黃，奶油和檸檬汁，倒入溫和的水中，看看蛋黃不捲曲。 攪拌均勻，鹽，放回雞塊，加熱它，不要煮沸，所有的事情 - 我們的奶油雞已經準備好了。 我們可以搭配蔬菜或配菜。
雞內臟腓骨
在這個食譜中，讓我們嘗試一下，而不是腿或翅膀，在雞肉fricasse它的腰或乳房的食譜中使用。 我們將添加蔬菜，洋蔥，胡蘿蔔，保加利亞辣椒，然後這道菜看起來更像一個燉菜。 奶油取代了更輕的選項 - 酸奶油。 這個配方應該適合飲食愛好者的口味。
配料：
- 雞內圓角（或乳房） - 0.5公斤;
- 洋蔥 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 甜椒 - 2個;
- 酸奶油 - 250克;
- 植物油 - 品嚐;
- 鹽，香料，蔬菜 - 品嚐。
準備
將蔬菜從果皮上清除，然後將洋蔥切成小立方體，在磨碎機上搓胡蘿蔔，將胡椒切成立方體或吸管。 雞內圓角洗好，乾燥後切成小塊。 我們將植物油倒入加熱的煎鍋中，加熱，放置蔬菜，加蓋魚片，鹽和燉約20分鐘。 如果液體不夠，可以加一點水 - 幾湯匙。 當蔬菜和肉類幾乎準備好時，加入酸奶油和蔬菜，並在蓋子下面放置5分鐘。 就是這樣 - 我們從雞胸肉（或魚片）中榨出的雞蛋已經準備好了。 你可以用米飯或土豆。