在許多人的烹飪傳統中非常受歡迎，糕點 - 果仁蜜餅（或果仁蜜餅） - 是由薄薄的酥皮製成的糖果產品，其中含有濃稠的水果糖漿和磨碎的堅果。 果仁果仁在阿拉伯國家，土耳其，阿塞拜疆，伊朗，土庫曼斯坦和烏茲別克斯坦進行烹飪。 家庭果仁蜜餅是春季假期Novruz菜單中不可或缺的一項。
從菜的歷史
根據一些歷史證據，第一次提到果仁蜜餅可以追溯到15世紀。 據稱，推出用於果仁蜜餅的薄麵團的習俗來自亞述烹飪傳統。 在奧斯曼蘇丹的一本食譜中，有蘇丹法提赫時代的記錄，提到1453年8月在宮廷廚房準備“帕克拉瓦”的第一例。 蘇丹娜表面上喜歡果仁蜜餅，他下令為假期烹製這種美味的糕點。 還有另一個版本，據說古代土耳其現代土耳其的傳統 - 早在公元前八世紀。 即 只有那些希臘水手和商人嚐到了果仁蜜餅的美味，才將這種甜蜜的食譜帶到了希臘。 希臘人以自己的方式改進了果仁蜜餅的配方，以便可以將其捲成非常薄的紙張（在土耳其，使用較粗糙的麵團）。
如何製作果仁蜜餅？
配料：
- 高檔2杯小麥麵粉;
- 半杯全脂牛奶;
- 200克天然融化的黃油;
- 1個雞蛋;
- 1個蛋黃;
- 20克壓榨酵母;
- 核桃仁200克;
- 1杯糖粉;
- 1湯匙糖;
- 蜂蜜80克;
- 藏紅花，荳蔻，香草，肉桂 - 一切的一點點;
- 半個檸檬;
- 一小撮鹽。
準備工作：
所以，這裡是土耳其果仁蜜餅可能的食譜之一。
- 我們離開酵母，一湯匙糖，少許加熱的牛奶中的麵粉和少許鹽。
- 讓我們在一個溫暖的地方留香20分鐘。
- 我們將湯匙倒入碗中，加入雞蛋，少許油和少許剩餘的（必須過篩的）麵粉。
- 我們揉麵團，用乾淨的亞麻餐巾蓋上，放在溫暖的地方40分鐘。
- 準備灌裝：核桃仁必須壓碎 - 讓我們通過絞肉機（或核桃），當然，你可以用手斬刀或使用聯合收割機碾磨，但不能太細。
- 我們將結合堅果與糖粉，蜂蜜，檸檬汁和香料。
- 我們從麵團中卷出14-16個薄餅。
- 用油塗油（必須用油非常多地潤滑麵團），用紙厚的大片麵團分層放置在矩形相對較深的烤盤中。
- 前3個蛋糕的佈置沒有填充，以及最後3個。
- 其餘的蛋糕每隔2，或者以相似的順序夾在中間。
- 讓我們用蛋黃塗抹果仁蜜餅，切成菱形，在180°C烘箱中烤30-40分鐘。
- 準備就緒由一個紅潤的陰影和一種特有的開胃氣味決定。
- 準備好的熱果仁蜜餅充足地傾倒（或者用毛筆錯過）剩餘的融化的黃油。
- 為了獲得特別美味，將果仁蜜餅放入冰箱浸泡一晚“奶油”。
將這東部的美味佳餚與茶或咖啡一起食用，用手直接食用（因此將果仁蜜餅預先切成小塊即可）。