Kyfta是亞美尼亞美食的一道奇妙菜餚，如果沒有它，就不可能想像亞美尼亞的盛宴，尤其是節日盛宴。 也許，沒有一個菜可以吹噓這麼多的變化，這在味道和裝飾方面以及當然，在準備方面都有相當大的差異。 奇怪的是，看起來完全不同的菜餚由kyuft的一個名字聯合起來，每次補充另一個前綴，例如亞美尼亞的kyfta或kufta bozbash。 在所有這些菜餚的基礎上總是固有的一種不變的是肉類，更常見的是牛肉或羊肉，但有時候有雞肉或火雞的食譜。
今天，我們將看看如何去亞美尼亞kuftu，並告訴如何從雞肉做菜。
如何在亞美尼亞烹飪kyufta？
配料：
對於shell：
- 肉末 - 700克;
- 小麥 - 180克;
- 蛋 - 1個;
- 植物油 - 35毫升;
- 地面辣椒粉 - 10克;
- 黑胡椒碎 - 10克;
- 鹽 - 5克。
對於填充：
- 碎肉 - 550克;
- 核桃 - 180克;
- 洋蔥 - 320克;
- 植物油 - 50毫升;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 新鮮蔬菜 ;
- 檸檬。
準備
小麥片用開水蒸七分鐘，然後瀝乾水分，然後用植物油在攪拌機中研磨。 然後將所得到的肉塊與碎肉混合，加入雞蛋，辣椒粉，胡椒粉和鹽，攪拌至粘稠狀物質，然後在冰箱中取出30分鐘。
在這段時間裡，用乾油炸鍋炒熟堅果。 接下來，我們將蔬菜油，切碎的洋蔥，洋蔥搗碎，然後將所有食物煮至準備好，用鹽，胡椒調味，加入新鮮蔬菜，混合併離開，直至完全冷卻。
從冷卻的混合物中，我們形成一種杯子，用檸檬汁浸泡在水中，用烤碎肉填充它們，密封產品，給它們形成類似於檸檬的圓形。 我們將Kyufta放置在冰箱中約30分鐘，然後首先在鹽水中以最低的熱量交替煮沸三到五分鐘，然後在精煉油中煎炸直到獲得紅潤的外殼。
供應亞美尼亞國菜的是用切片檸檬或酸橙，新鮮蔬菜和草藥烹調。
Kyfta在亞美尼亞 - 雞肉食譜
配料：
- 雞大腿和腿的圓角 - 1公斤;
- 澱粉-10克;
- 雞蛋 - 1個;
- 洋蔥 - 150克;
- 冷水 - 245毫升;
- 干邑 - 25毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 鹽 - 40克或品嚐;
- 黃油服務。
準備
要從雞身上準備一隻雞，最好是吃一片小腿和大腿。 在這種情況下，這道菜會變得更加多汁和美味。 我們將準備好的雞肉兩次通過絞肉機，然後轉入攪拌機的容器中，倒入水中，撒上鹽，用“刀”噴嘴打碎加料肉5至7分鐘。 之後，添加雞蛋，澱粉和胡椒粉，再攪拌幾分鐘。 總之，我們承諾
在一個最小容量為六升的大鍋裡，我們倒入水並放在火上。 將其溫度升高到39度，我們收集浸在冷水中的小碗或一小碗肉混合物，並將其放入溫水中。 我們準備亞美尼亞kufta大約一個小時。 在此期間，它應該增加一半的體積並漂浮在水面上。 之後我們把它拿出來，在盤子上發出一聲響，切成片，用黃油裝上。