夏季格魯吉亞湯hurcho創建只是為了讓你在寒冷季節變暖和淡季變化。 儘管這道菜的傳統版本是以牛肉為基礎烹製的，但格魯吉亞人自己喜歡與雞肉的變化，我們決定進一步談論。
從雞的Harcho - 食譜
配料：
- 雞（胴體的任何部分） - 1.2公斤;
- 白洋蔥 - 200克;
- 麵粉 - 43克;
- 大蒜丁香 - 3-4件;
- 特克馬利 - 40克;
- 核桃 - 200克;
- 啤酒花 - suneli - 4克;
- 一丁香丁香和藏紅花;
- 月桂樹的葉子。
準備
在雞肉製作雞湯之前，應將屠體分成幾塊（如果您沒有單獨購買），並將它們與皮膚分開。 我們把雞放在深鍋裡，用2.5升水蓋上，放在火上。 煮最常見的雞湯，不要忘記定期去除水面的泡沫。
在溫熱的黃油上，我們通過一個白色的洋蔥蒜瓣丁5-7分鐘，然後我們倒入蛇麻草suneli，加入丁香和番紅花，月桂葉，撒上所有的麵粉。 當麵粉用均勻的層覆蓋鍋的全部內容物時，將成分轉移到肉湯中。 等到你把雞肉從肉湯裡撈出來，你可以把它整理成稍小的碎片，或者你可以把它全部留下。 從雞肉湯kharcho準備完成tkemali加入後，該菜與皮塔麵包和豐富的香菜。
來自格魯吉亞雞肉的Harcho--一個經典配方
我們已經說過，用雞肉而不是牛肉的菜餚的變化很難稱為古典，但如果涉及到真正的食譜，那麼這將是第一個符合要求的食譜。
配料：
- 雞 - 1.2公斤;
- 核桃 - 350克;
- 白洋蔥 - 90克;
- 蒜瓣 - 3個;
- 番茄醬或醬 - 40克;
- 特克馬利 - 40克;
- 植物油 - 35毫升;
- 胡蘆巴籽 - 3克;
- 乾香菜，紅辣椒 - 掐。
準備
我們分開雞肉，並從中去除皮膚。 骨頭上的肉倒入2-2.5升水並放火。 煮濃雞湯，記得定期清除在水面上形成的泡沫。 在湯汁煮好的時候，讓我們來看看剩下的盤子：首先，保存白洋蔥，然後我們開始加油。 為了灌湯，你應該通過絞肉機將蒜瓣通過核桃，然後將產生的粥與西紅柿，tkemali，幹胡蘆巴，香菜和胡椒混合。
如果需要，將雞肉從肉湯中取出並拆成小塊，將肉與骨頭分開。 和肉一起放入鍋和洋蔥，然後在核桃的基礎上加油。
3-4分鐘後可以享用雞肉美味的雞湯。
用米飯煮雞湯的食譜
配料：
- 雞（沒有骨頭和皮膚的臀部） - 1公斤;
- 雞肉湯 - 1升;
- 李子 - 5-6件;
- 番茄醬 - 60克;
- 穀物米 - 80克;
- 白洋蔥 - 150克;
- 綠香菜;
- 蒜瓣 - 5個;
- 辣椒;
- 核桃 - 200克;
- 一小撮薄荷和葫蘆巴。
準備
將肉切成2-2.5厘米長的立方體，並放入平底鍋中。 用肉湯填充雞肉，放入切片的梅干（它會產生煙熏味道和甜味），以及番茄醬。 當鍋內的液體沸騰後，我們減少火勢，並在蓋子下烤製半小時。 時間過後，加入米飯和洋蔥。 當米粒軟化時，它會在約12-15分鐘內發生，可以將切碎的蔬菜和大蒜，胡椒和堅果混合物的糊放入盤中。 將所有配料放在一起後，蓋上鍋蓋並取出。 給kharcho站10-15分鐘，並服務。