Lula-kebab是高加索美食的一道驚人菜餚。 它是用肉類和香料製成的，通常用叉子種植，用炭火烤製。 在家裡，如果第一個選項不可用，它可以在烤架或烤箱中準備。
食譜中的羊肉Lulia-kebab
配料：
- 羊肉漿 - 700克;
- 胖歪 - 255克;
- 洋蔥 - 380克;
- 大蒜丁香 - 6-7片;
- 香菜和蒔蘿的新鮮蔬菜 - 1大束;
- 芫seeds籽 - 1湯匙。 勺子;
- zira - 1湯匙。 勺子;
- 紅和黑胡椒粉 - 品嚐;
- 半個檸檬;
- 鹽 - 味道。
準備
將洗過的羊肉乾燥並切成小塊。 我們清理大蒜和洋蔥，後者根據大小切成幾塊。 新鮮蔬菜被清洗乾燥。 你可以選擇任何其他的蔬菜，比如羅勒或歐芹等。 我們用任何方便的方法將胡蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥和香草切成羊肉。 您可以通過絞肉機或曲柄在聯合收割機或切碎機上扭轉準備好的部件。
香菜和zira穀物在研缽中粉碎並添加到碎肉中。 Sdabrivaem它也與鹽，地面與紅色和黑胡椒，加入檸檬汁和混合。 為了更好地將組分彼此粘合，我們正確地掰開了加料肉，多次提起並再次投入碗中。 然後用蓋子覆蓋容器並在冰箱中確定至少一個小時。
在此期間，我們將準備在烤箱烹飪lyulya-kebabs的設計。 在烤盤上，安裝一塊格柵並用箔片襯裡，使其在開口處彎曲並形成深腔，在烘烤時脂肪會排出，或者用鋁箔覆蓋烤盤，然後從上方安裝格柵。 在我們的案例中，箔片起著一種熱反射器的作用。
從冷餡，我們很快形成了烤肉串盧利亞，把它放在木扦，並鋪設在準備好的爐排上。 串燒應該在冷水中預先浸泡一段時間，在這種情況下，烘烤時它們不會燒焦。
我們將烤肉串放入預熱到最高溫度的烤箱中，並將其烤至四面紅潤，在此過程中將其翻轉一次。 理想情況下，烤箱將設置為與烤架功能一起使用。
準備好的烤肉串被轉移到一道菜，並配上新鮮的蔬菜，草藥和 辣醬 。
烤架上的Lulia-kebab - 牛肉配方
配料：
- 牛肉漿 - 700克;
- Kurdyuk或豬肉脂肪 - 250克;
- 洋蔥 - 350克;
- 大蒜丁香 - 6-7片;
- 任何新鮮草藥可供選擇 - 1捆;
- 香料 - 品嚐;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
為烤肉串lul-kebab製作肉末的算法與之前的食譜相似，只是在這種情況下我們有牛肉而不是羊肉。 同樣，我們將它烘乾，切成碎片並與脂肪和蔬菜一起粉碎。 然後加入鹽，黑胡椒粉，調味料加入自己的味道和地面或新鮮切碎的新鮮蔬菜。 然後將餡料混合，稍微打碎並放入冰箱中至少一小時。 填料應該很好地冷卻。 在這種情況下，脂肪會凍結，並且產品在串燒或烤串上保持良好，並且不會脫落。
從冷卻的餡料中，我們形成lyulya-kebabs，串成串，用炭烤架烤，直到準備好和美觀。
熱的烤肉串配上蔬菜，香草和醬油，可根據以下配方製作。
醬烤肉串 - 食譜
配料：
- 洋蔥 - 100克;
- 一個檸檬汁;
- 大蒜丁香 - 3個。
- 辣椒 - 0,5個;
- 番茄醬 - 200毫升;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 香料 - 品嚐;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
洋蔥半環在檸檬汁中醃製大約一個小時，稍微醃一點，然後沾上胡椒。 切碎的大蒜和辣椒稍加橄欖油，然後倒入番茄醬，鹽，胡椒粉和香料調味，燉5分鐘，放涼。 在帶有lyulya-kebab的盤子上，我們撒了醃洋蔥，用醬汁澆上它並送達。