鯰魚是一種來自打擊樂的海洋射線鰭魚類家族，這是一種有價值的商業物品（我們將它們與鮭魚和海鰻鰻魚的家族區別開來）。 這條魚非常大，鯰魚的肉很嫩，非常脂肪，微甜，體內的骨骼最少。 這個品種的營養價值非常高：它的肉含有許多有用的物質，維生素，微量元素和ω-3多不飽和脂肪酸。
你可以從鯰魚做什麼？
最好是在一對夫婦或烤架上烹飪這種魚（很短時間），當然，它可以煮熟，用蔬菜燉，醃製，鹽漬，乾燥和熏制（順便說一下，這是一種美妙的啤酒小吃）。 你也可以 在烤箱裡 煮一條 鯰魚， 或者 在一個多元化的地方 煮 鯰 魚 。 當然，你可以說只有在麵糊中才能使鯰魚變得有意義，否則魚會在鍋裡“散開”，融化成脂肪。 一般來說，最好不要將它暴露在長時間的熱處理中。
鯰魚的菜餚
鯰魚肉可以用作烘烤的填充物。 鯰魚蛋糕會非常令人滿意 - 這道菜非常適合寒冷的日子。
與鯰魚的餡餅 - 食譜
配料：
- 鯰魚魚片 - 500克;
- 現成的麵團 - 500克（酵母，bezdozhzhevoe，片狀）;
- 水煮長粒易碎米-200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 檸檬汁 - 品嚐;
- 大蒜 - 3瓣;
- 植物油 - 3-5 st。 匙;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 香菜和其他香草切碎的草藥 - 2-4湯匙;
- 乾香料 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
當米飯煮熟時，將切碎的肉切成小塊，用檸檬汁醃製和醃製，用蒜末，胡椒粉和乾香料至少醃30分鐘，以增強氣味和味道。 在這段時間之後，我們將醃製的魚片放入濾鍋中以去除醃泡汁的殘渣。 麵團分為兩部分。 我們從第一部分（不太薄）滾動該層，然後將其放在塗抹油脂的烤盤上或模具中（不要太高）。 從上面躺下一層米飯和水平。 在稻米上 - 鯰魚片，撒上均勻切碎的草藥，再從上面再添加一層薄薄的大米。 所有均勻地用植物油澆灌。 覆蓋第二層麵團並連接邊緣。 給蛋糕20分鐘去。 在此期間，我們將烤箱預熱至200ºC左右。我們在幾處地方餡餅餡餅。 烘烤約40分鐘。 鯰魚的脂肪和綠色的口味會讓米飯充滿 - 它會變得非常美味。 當然，你也可以組成一個開放的餡餅，然後從上面製作一個薄薄的麵條的“格子”，我們連接到下層的邊緣。
如何醃製鯰魚？
配料：
- 鯰魚 - 3公斤;
- 鹽 - 5-6湯匙。 匙;
- 香料混合物 - 品嚐。
準備
包括wolffish在內的鹹魚油的近似計算如下：1公斤魚 - 1-2湯匙鹽。 如果鹽以“幹”的方式 - 鹽必須很大。 如果通過“濕法”的鹽 - 在鹽水中 - 我們稀釋鹽，使生雞蛋彈出。
你可以加2湯匙。 湯匙鹽1茶匙糖，這將給魚更細膩的味道。
當醃製鯨魚時，積極使用香料是有道理的：月桂葉，胡椒粒，丁香，茴香籽，香菜，茴香，香菜和其他辣味香草。 香料的使用使得這種魚的味道變得高貴。 酸洗時可以使用新鮮香草。
如果我們用“幹”的方法將鯰魚大塊切片，然後用乾淨的紙或亞麻布包裹鹹魚，然後在冰箱中放置一天。 在冰箱的擱板上稍微解凍2小時。
如何快速醃製鯰魚？
配料：
- 鯰魚魚片 - 500克;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 石灰 - 2件;
- 紅辣椒 - 品嚐;
- 大蒜 - 2瓣;
- 洋蔥 - ½件。
準備
要快速烹製鯰魚，將魚片切成小塊，加入鹽，放入一個密封的容器中，加入酸橙或檸檬汁，辣椒和大蒜，就可以得到洋蔥。 攪拌均勻。 15分鐘後，魚已準備就緒。