通常，為了製備經典烤寬麵條，使用 貝沙爾醬 或其他輕質醬油，例如乳脂狀或奶油乳酪，然而，由於美味食物的製備是一種活的和發展中的藝術，因此可能有變化。 告訴你如何做烤寬麵條醬，以及用什麼醬料來製作這道菜。
番茄和肉醬配料“烤肉串”為烤寬麵條
配料：
- 低脂牛肉 - 250克;
- 豬肉瘦肉 - 250克;
- 洋蔥 - 0,5-1p。;
- 胡蘿蔔 - 1個。 平均規模;
- 番茄濃熟紅 - 500克;
- 甜紅辣椒 - 2個;
- 辣椒紅辣新鮮0,5-1個;
- 芹菜莖 - 2-3個;
- 橄欖油 - 3-4湯匙。 匙;
- 綠色不同（羅勒，牛至，迷迭香，香菜）;
- 大蒜 - 4-5齒;
- 鹽。
準備
將切好的蔥頭細細地剝去，並用中等磨碎機磨碎胡蘿蔔。 芹菜的莖不是太淺。 去除辣椒的莖和種子。 將牛肉和豬肉從薄膜上清理乾淨，然後穿過平均噴嘴的絞肉機。 讓我們把洋蔥放入橄欖油煎鍋內。 再加入胡蘿蔔再炒3-5分鐘。 然後放入餡和炸，用刮刀攪拌5-8分鐘。
西紅柿用沸水燙開，去皮並與芹菜，香草，大蒜，甜椒和辣椒混合成相對均勻。
將此混合物加入煎鍋中。 如果你打算用麵食 （煮意大利面）填充這種混合物，然後用刮勺攪拌約8-15分鐘。 對於隨後的烤寬麵條的製作，最好再醃製一段時間，以便混合物較厚，然後使用濃厚的博洛尼亞醬作為加入乳清乾酪（或其他具有足夠密度的成分）的餡料。
為了準備烤寬麵條，你可以使用酸奶油醬，但應該指出，這已經是一個純粹的斯拉夫語變體。
烤寬麵條醬配酸奶油的食譜
配料：
- 天然酸奶油 - 250-300毫升;
- 大蒜 - 3-5齒;
- 白葡萄酒（苦艾酒或馬提尼） - 30毫升;
- 肉荳蔻 - 味道;
- 白胡椒粉;
- 芥末準備任何 - 2茶匙;
- 乾薑;
- 鹽。
準備
純淨的大蒜通過壓榨機出售，並添加到酸奶油，乾磨碎的香料，芥末和葡萄酒。 鹽水和混合。
這種醬可以在烘焙前用烤寬麵條（填充物和表面）澆灌。
奶油烤寬麵條醬
配料：
- 自然奶油 - 250-300毫升（自己選擇脂肪含量）;
- 小麥麵粉 - 2-4湯匙。 湯匙（麵粉的數量調節醬的密度）;
- 大蒜 - 3-5齒;
- 葡萄酒粉紅或白色（苦艾酒或馬提尼） - 30毫升;
- 肉荳蔻粉
- 乾香料;
- 鹽。
準備
將麵粉放在干鍋中，用小鏟攪拌，直至輕微粗魯。 一杯奶油和葡萄酒。 Komochki不應該。 溫熱，攪拌3-5分鐘，但不要煮沸。 添加和添加干香料。 輕輕一涼。 純淨的大蒜通過印刷機銷售，並加入醬汁中。 我們混合它。
奶酪和奶油醬烤寬麵條
配料：
- 奶油天然牛奶 - 250毫升;
- 奶酪很難磨碎（也可以是熔化的液體） - 100-150克;
- 葡萄酒白色或粉紅色（苦艾酒或馬提尼） - 30毫升;
- 大蒜 - 2-4瓣;
- 肉荳蔻粉
- 胡椒粉（不同檔次）。
準備
奶油與葡萄酒混合併加熱，但不煮沸（您可以使用水浴）。 添加奶酪，它必須融化，不一定完全。 倒乾香料。 稍微涼爽，加入壓蒜器。 攪拌，你可以去烤寬麵條的準備。
如果您對不同地區的意大利美食更加熟悉，您可以根據這種美妙的烹飪文化的傳統獨立地為烤寬麵條創造不同的醬汁。