鷹嘴豆（其他名稱：納庫特，那哈特，土耳其豌豆或羊肉豆） - 豆科植物，最古老的農作物之一。 鷹嘴豆的起源是中東，現在它在很多其他國家都很受歡迎，氣候溫暖溫和。 鷹嘴豆種子 - 豆類是一種有價值的食品，含有植物蛋白，纖維，各種維生素和礦物質化合物，對人體非常有用。 堅果是禁食和各種素食者的絕佳產品。 從鷹嘴豆煮鷹嘴豆泥和沙拉三明治等各種菜餚。 而鷹嘴豆煮熟的豌豆與各種動物的肉類完美結合，有許多已知的食譜，大多數是傳統食譜，經過時間考驗。 在接下來的產品活動中，我們正在尋找優質的鷹嘴豆，耐心地準備（不是很快），享受美味，營養和健康的菜餚。
告訴你如何用肉來煮鷹嘴豆。
烹飪鷹嘴豆的一般技巧
由於烹飪鷹嘴豆是實施大多數食譜的漫長過程，因此最好單獨烹飪，然後將它與單獨烹製的肉類結合使用。
烹飪前，應在冷水或熱水中浸泡至少3小時（最好8-12小時）。 這樣做是為了使豆子膨脹得很好 - 因此它們的焊接速度更快。 如果你想加快這個過程，加入1茶匙小蘇打泡在浸泡過的鷹嘴豆的容器中，然後用鹽加水並用開水或冷水沖洗鷹嘴豆。
準備
用一個乾淨的冷水倒入一個大鍋或鍋中的膨化和洗淨的鷹嘴豆，煮沸後倒入漏勺（這樣做可以減少進食後腸胃脹氣的可能影響）。 再用清水將鷹嘴豆倒入鍋內煮至直到準備好低溫，蓋上蓋子，有時會攪拌。 通常鷹嘴豆至少煮2小時。 我們品嚐它，如果你準備好了，你可以開始用肉做飯。 如有必要，倒入少量水中煮。 如果鷹嘴豆已經變成液體，它可以排水或用於調味汁或湯 - 只要你喜歡。
雞肉湯肉
配料：
- 熟鷹嘴豆 - 300-400克;
- 熟雞肉或火雞肉餡 - 約300-400克;
- 純肉湯，其中肉被煮熟 - 高達1.5升;
- 胡蘿蔔或馬斯喀特南瓜 - 約150克;
- 辣椒甜紅或黃 - 1-2件;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 新鮮的蔬菜（包括luchok，歐芹，羅勒，香菜等）。
準備
在一個平底鍋中倒入純淨的肉湯，放入它的鷹嘴豆和肉，切成小塊，以及南瓜或胡蘿蔔（用刀切割，不要使用磨碎機）。 低熱烹調10分鐘，然後放入碎甜椒再煮8-10分鐘。 我們給湯站立約10分鐘，分成幾份，撒上碎草藥和大蒜。 您可以用熱紅辣椒或咖哩混合物調味湯。 你可以單獨服用酸奶油。
應該注意的是，大致遵循這個配方的方案，可以從其他鳥類和動物製備相似的湯。 在湯也可以介紹，土豆和西蘭花。
鷹嘴豆與燉肉
配料：
- 肉（更好的 羊肉 或牛肉，例如可以用骨頭，肋骨） - 約600-800克;
- 脂肪過熱或植物油;
- 準備熟 - 約600克;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 胡蘿蔔 - 1-2件;
- 香料乾地面;
- 大蒜;
- 新鮮香草（香菜，香菜，羅勒等）。
準備
我們用寬大的鍋或平底鍋燉肉。 預熱脂肪或油，輕輕將洋蔥切碎。 我們會減少火災，
豬肉和小牛肉，小羊燉約1小時。 牛肉和羊肉（來自成年動物） - 長達2.5小時。 如有必要，您可以將水倒入水中。 如果您喜歡，加入香料以達到所需的肉質柔軟程度，在加工結束前10-15分鐘，您可以添加各種碎蔬菜，番茄醬，鹽。 在這個過程的最後，我們把燉好的肉放進鍋裡，準備好嘮叨，再一起吃2-5分鐘。 稍涼。 服務時，撒上切碎的香草和大蒜。