法國蛋糕“Crokembush”是最豪華的宴會桌的真正裝飾，因為你會同意不要享受最精緻的甜點，裝飾著最好的焦糖線，蜜餞花，水果或可食用珠子的悲傷。
Croquembusch蛋糕 - 食譜
這很難稱為“Crokembush”一個簡單的配方，這是不可能的，這對年輕的家庭主婦是可以的，但它都帶有經驗，而這樣的甜點絕對是值得的。
配料：
對於利潤：
- 水250毫升;
- 黃油 - 80克;
- 麵粉 - 150克;
- 雞蛋 - 3個。
對於霜：
- 牛奶-435毫升;
- 香草 - 1莢;
- 蛋黃 - 3件;
- 糖 - 70克;
- 麵粉 - 50克。
裝修：
- 糖 - 860克;
- 水330毫升。
準備
軟油和水在平底鍋中煮沸，輕輕混合麵粉並保持混合物著火，持續攪拌2-3分鐘，直至形成密集的麵團塊。 讓團塊冷卻5分鐘，然後打打蛋，一次一湯匙。
將烤箱加熱至200度，從麵團形成3-4厘米的小球，將它們放在帶有烘焙紙的烤盤上，撒上水並放置烘烤30-35分鐘。 用下面的刀輕輕刺入完成的珍珠，然後冷卻20分鐘。
同時，我們準備奶油：將牛奶和香草種子在平底鍋中加熱，加入3個蛋黃，糖並從火中除去混合物。 輕輕攪拌麵粉，然後將炒鍋放回火中，在濃縮前5分鐘將面霜煮熟，然後將其放涼。
現在我們準備焦糖：將糖和水混合併在低溫下用醬油烹製20-25分鐘，直到金黃色。 每個利爪都浸在焦糖中，並固定在服務錐上。 我們重複這個程序直到我們完全覆蓋錐體。
它仍然是製作焦糖線，為此我們需要兩把叉子，將它們浸在焦糖中，並在後表面粘合30秒，之後需要將它們急劇分開，並將所得到的線纏繞在“Crockembush”上。 好胃口！