如果你有幸在森林裡收集到一整片美麗而令人垂涎的bo，，那麼現在是時候開始收穫蘑菇供將來使用。 我們提供簡單的食譜，用於準備冬季牛肝菌最成功的準備工作，並告訴您如何凍結冷凍箱中的蘑菇。
如何凍結牛肝菌的冬季？
冬季準備水牛的最簡單和最實惠的方法是霜凍。 當然，這個想法只有在冷凍室有空餘空間時才會實現。 用於進一步加工的蘑菇進行分類，從各個方面進行檢查，並擺脫被寵壞的蘑菇。 如果牛肝菌很乾淨，不含土地和森林碎片，最好不要與水接觸，也不要洗。 最好用乾淨的干布擦乾污垢，然後將蘑菇放入袋中冷凍並送至相機。
如何在罐裝食用冬天的牛肝菌 - 收穫的處方
配料：
- 新鮮採摘的新鮮牛肝菌 - 2.2公斤;
- 純化水 - 1.9升;
- 鹽不加碘大 - 115克;
- 黑醋栗葉 - 5個;
- 蒔蘿（雨傘或綠色蔬菜） - 品嚐;
- 黑胡椒（豌豆） - 8-10個;
- 葉桂冠不大 - 3-5個;
- 一個康乃馨的芽 - 5-7件。
準備
對於鹽醃，我們只選擇沒有蟲洞和腐爛地方的高品質牛肝菌，洗淨它們，分開腿和帽子，並將它們切成中等大小的小塊。 在一個容量約四升的合適容器中，我們倒入一些水，煮沸，倒出準備好的蘑菇塊。 在煮沸容器內容物後，我們減少熱量並烹飪蘑菇三十分鐘，在煮沸過程中總是取下泡沫。
經過20分鐘的熱處理後，我們將黑醋栗，茴香，黑胡椒豌豆，康乃馨芽和月桂葉放入牛肝菌，並撒上鹽。
牛肝菌一旦沉到底部，鹽水就會變得透明，我們從盤子上取下容器，按照先前準備好的無菌罐子撒上蘑菇，從沸騰的水中倒出鹽水，使其覆蓋容器內部幾厘米，然後用蓋子覆蓋容器冷卻後，我們轉移到一個涼爽的地方熟化和儲存。 不得早於醃製後一個半月的時間使用蘑菇。
如何醃牛肝菌過冬？
配料：
- 新鮮採摘的新鮮牛肝菌 - 2.2公斤;
- 純化水 - 980毫升;
- 砂糖 - 55克;
- 鹽不加碘熟 - 120克;
- 醋（9％） - 140毫升;
- 大蒜丁香 - 7-9個;
- 豌豆香辣椒 - 7個;
- 月桂葉中等大小 - 7個;
- 丁香 在芽 - 5件。
- 向日葵，無味油 - 190毫升。
準備
就像霜和醃菜一樣，醃製扒手必須選擇最高質量。 我們擺脫了疑似個體的蘑菇質量，過去的選擇樣品被沖洗掉，除去污染物，大量切割並堆放在鍋中，我們倒入少許清潔的微鹹水。 將容器中的內容物煮沸後，煮15分鐘，然後倒入篩子中，使其排幹並冷卻。
這時我們要準備用於酸洗的液體。 在食譜中規定的水量，我們加鹽，而不是加碘和砂糖，我們扔桂葉，丁香在芽，豌豆豌豆和去皮切碎的韭菜。
煮完醃泡汁後，我們將一些溫和的蘑菇放入其中煮沸。 牛肝菌在醃泡汁中煮20分鐘後，我們事先將它們裝入乾燥的滅菌容器中。 在醃泡汁中，留在平底鍋中，將醋倒入配方中，然後將香料液倒在裝有蘑菇的罐頭上，以便它完全覆蓋內容物。 我們用無菌蓋密封工件，在溫暖的毯子下翻轉進行自我滅菌，然後等到完全冷卻。