醃製黃瓜，西紅柿和其他蔬菜是許多人喜愛的小吃，特別是在冬季。 人體的設計需要維生素的持續供應。 它們提供我們的健康，增強免疫力。 據了解，蔬菜和水果中含有大量的維生素。 而在冬季，當新鮮水果和蔬菜從溫暖的國家帶來，而且價格並不便宜時，我們就能拯救我們。
酸洗和酸洗蔬菜最有利的時期是成熟期。 對於黃瓜來說，這個時間是7月到8月。 它們的豐富性和低成本使您可以進行適量的旋轉。 這就是為什麼醃製黃瓜過冬的原因包括在大多數家庭主婦的計劃中，他們參與曲折。 我們為您提供熟悉酸洗，罐裝和酸洗黃瓜的主要食譜。
如何煮醃黃瓜？
7月份獲得最美味的醃製黃瓜。 目前，這些蔬菜剛剛開始成熟，還沒有失去密集的結構。
酸洗黃瓜前應徹底清洗和準備。 準備包括用冷水浸泡蔬菜數小時。 這使醃黃瓜更脆，更堅固。 應切斷黃瓜，這樣可以使蔬菜更好地醃製。 此外，黃瓜的頂部是濃硝酸鹽。
準備美味醃製黃瓜的下一步是準備調味料。 大多數冬季醃黃瓜的食譜包含：大蒜，甜椒，甜椒，蒔蘿，月桂葉，丁香。 選擇香料時應根據自己的口味。 這是香料，給醃黃瓜他們的氣味。 用檸檬酸醃製的黃瓜酸性更強，芥末更尖，辣根和醋栗葉更辣。 所有的調味料和補充劑最好放在罐子的底部。 除了草藥和香料外，你還可以在罐子裡加入洋蔥，各種漿果，胡蘿蔔。
酸洗和酸洗黃瓜在它們倒入的液體組成上彼此不同。 通常，滷汁的核心部分有三個組成部分：鹽，糖，酸。 糖可以用蜂蜜取代。 酸可以用醋或檸檬酸代表。 用檸檬酸醃黃瓜不太常見。
酸洗黃瓜有兩種主要方式：
- 用滅菌醃製黃瓜。 這種方法用於黃瓜的長期儲存。 沒有蓋子的銀行被放入冷水中，倒入冷醃料中，並將水煮沸。 小罐消毒時間為7-8分鐘，3升 - 最多25分鐘;
- 醃製黃瓜而不消毒。 當滷汁含有大量的醋或其他酸時，可以使用這種方法。 黃瓜需要用沸水多次倒入，最後一次 - 用熱的滷汁和調味品。 無需消毒醃製黃瓜比消毒更快。
另一種方式已被現代家庭主婦廣泛認可 - 在保加利亞醃製黃瓜。 這種方法不同於以前的方法，因為將黃瓜放在一個大鍋裡，加入水，鹽，糖和醋，煮沸5-7分鐘。 之後，炙熱的黃瓜放在罐頭上，倒入醃料和擀麵杖。 據信在保加利亞的醃黃瓜罐頭中膨脹較少
醃黃瓜的美味：
- 滅菌後，瓶中的黃瓜必須放在冷水中。 這可以讓你保持黃瓜的彈性;
- 最好的醃黃瓜是在罐裝後一年獲得;
- 切醃黃瓜更辣，因為他們更加飽和醃料。
酸洗和酸洗黃瓜是一項辛苦，但非常有創意的過程。 使用不同的食譜，並為您的整個家庭醃製最好的黃瓜。