舒爾帕是由阿爾泰和伊朗，印度和利比亞，蘇丹和巴爾幹以及其他許多國家的女主人準備的。 人們只能想像這道菜的各種食譜，這在世界上至少有三個地方是已知的。 因此，我們向您介紹兩種根本不同的配方shurpa。
如何製作多變量牛肉Shurpa - 食譜
這種用牛肉製作shurpa的食譜對我們來說更為熟悉，它與傳統的東方菜的製作有著根本的區別。 顯然隨著它在我們的飲食中的出現，廚師將它改造成更具異國情調的味道。
配料：
- 牛肉 - 0.6公斤;
- 熱水 - 2升;
- 保加利亞辣椒 - 1個。
- 綠色組合 - 1束;
- 植物油 - 60克;
- 西紅柿 - 2個;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 洋蔥-1洋蔥;
- 土豆 - 4件;
- 香菜
- 孜然;
- 花椒;
- 鹽。
準備
牛肉最好用骨頭來買，而且很胖。 肉徹底洗淨，切成部分並晾乾。 Multivarku應該在“烘焙”模式下使用。 海灣石油，等待它熱身，並把肉容易焙燒。 切碎不是很厚的胡蘿蔔環和半環，烤10分鐘後，將洋蔥加入牛肉中。 西紅柿最好通過漂燙從果皮上清除，然後切成立方體或四分之一圓環。 你可以切一個，然後用磨碎機研磨第二個。 順便說一句，在冬季缺乏新鮮西紅柿的情況下，當然你可以在自己的果汁或番茄醬中加入罐頭。 西紅柿，不是很大的切碎的土豆和切碎的辣椒加入碗multivarka和5分鐘後，我們轉化為“淬火”模式。 等待大約10分鐘後，您可以添加鹽，香料和幾乎沸水。 在這種模式下，烹飪應該需要60分鐘。 切碎的綠色，你可以添加5分鐘之前，甚至在盤子裡。
在烏茲別克斯坦的喀山，如何正確烹飪shurpa牛肉？
配料：
- 牛肉 - 1公斤;
- 保加利亞辣椒 - 2件;
- 辣椒辣 - 2豆莢;
- 西紅柿 - 2個;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 洋蔥-0.8千克;
- 洋蔥紅或白沙拉 - 0.5公斤;
- 土豆 - 5個;
- 綠色組合 - 1束;
- 香菜;
- 羅勒紫色;
- 美味的花園;
- 花椒;
- 鹽。
準備
在冷水中，把肉放進去，當然已經洗淨並切成部分。 在我們的案例中使用最好的牛腩，它會因骨頭和肉類好而產生極好的肉湯。
現在您可以了解傳統shurpa與我們用於烹飪的根本不同。 在烏茲別克shurpa，肉放入冷水中，最初烹製，不用油炸，蔬菜也不加油炸。 鋪好肉後應立即醃製，仔細煮沸後仔細收集泡沫 - 這非常重要。 收集泡沫一刻鐘後，將未加糖的洋蔥放入水中，15分鐘後，將胡蘿蔔切成不很大的片或環。 加入洋蔥之後，立即將大火下的火熄滅至最低限度，此時shurpa不應煮熟，它會衰退。 現在加入香料和紅辣椒，但我們提請您注意，不應該切紅辣椒，也不應該有裂縫或孔。 此外，紅辣椒乾豆莢應仔細檢查
這就是烏茲別克shurpa的不同之處，它分佈在兩個不同的盤子裡，用少量蔬菜將肉湯倒入碗中，肉，土豆和蔬菜放在平板上作為第二道菜。 不要忘記用切碎的綠色裝飾shurpa。