梅子躺在架子上誘惑閃亮的光澤面，好像要求更多購買和吃它。 但我們不能被愚弄，我們知道梅子是如何處理以獲得如此美麗的物種 - 這是甘油，含硫化合物和液體煙霧。 很明顯，如果採用這種嚴格的化學處理，梅干的有益特性就會喪失。 因此，購買乾果，你不需要被美麗的景色誘惑，但選擇看起來自然，沒有多餘的光澤和鮮豔的色彩。 如果害怕購買幹梅干，那麼你可以在家裡做。 如何烹製天然西梅，我們現在了解。
如何做李子？
為了準備幹梅干，你需要非常成熟，你甚至可以過熟，李子。 首先，他們是我的，如果有必要的話，將石頭取出。 你可以用石頭做梅子，沒有它，但用梅干梅子保留更有用的特性。 接下來，我們在90℃的蘇打溶液中將李子弄乾20-30秒鐘 解決方案的比例：10升水100克小蘇打。 燙漂後立即用熱水沖洗李子。 現在你可以開始乾梅子了。 “你怎麼能把它弄乾？” - 你問？ 當然，在烤箱裡，只有你需要仔細監測溫度，這樣梅干變得美味而有用。 為了方便起見，我們將整個過程分為三個階段。
第一階段我們把李子放在烤盤上，然後放在烤箱裡，加熱到50-55°C。 晾乾3-4小時。
第二階段。 我們從烤箱取出鍋，混合李子並冷卻。 將烤箱再加熱至60-70°C，放入冷卻的李子並再乾燥5小時。
第三階段。 我們從烤箱中取出李子，混合併冷卻。 將冷凍李子放入溫度為80-90℃的烘箱中並乾燥4-5小時直至完全準備好。 如果你想讓梅子變得有光澤，那麼在乾燥結束前不久，烤箱內的溫度應該升高到100-120℃。 然後，水果中所含的糖將在表面上出來，乾果被焦糖化。
如何存儲梅干？
如何適當地製作李子，為他提供必要的儲存條件也很重要。 最好在陰涼乾燥的地方進行。 西梅需要用紙袋包裝或放入木箱中。 但是，您可以將李子留在封閉的玻璃罐中，但乾果應該非常乾燥，甚至過度乾燥。 因為濕潤的李子不會快速霉變。 另外，為了更好地保存李子，建議倒入少量月桂葉。
梅干的有用屬性
那麼，我們學會瞭如何製作李子，但它可能會吃掉很多，一般來說乾果是有用的嗎？ 李子的好處是相當可觀的，因為它保留了李子幾乎所有有價值的品質。 西梅含有葡萄糖，果糖和蔗糖，約佔總量的9-17％。 還有有機酸：檸檬酸，蘋果酸，草酸，水楊酸。 梅干的成分包括果膠，含氮和單寧物質。 而最重要的是，梅子如此有用的是其中所含的維生素和礦物質。 從維生素是C，A，P，B1和B2。 從礦物質 - 大量的磷，鉀，鐵，鈉，鈣和鎂。 由於這種成分，推薦使用梅干用於貧血和腳氣。 梅子對於胃腸道的正常功能也是有用的。 但它不應該被濫用，因為西梅有一個寬鬆的效果。 因此，每天5-6個漿果就足夠了。