大家都知道，豬肉小腿的食譜是德國和捷克美食的傳統特色，但很少有人知道這種食譜有亞洲的變體。 我們決定讚揚在這種材料中準備這部分胴體的一些國家特性。
在德國處理啤酒 - 配方
準備小腿不是任何技術手段，但你必須忍受的是耐心。 事實是，在開始烘烤之前，小腿應該整夜地留在香料中，然後開始在啤酒中腐爛肉食的漫長過程。
配料：
- 豬肉小腿 - 1件。 （約2公斤）;
- 幹杜松 - 1茶匙;
- 胡蘆巴籽 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 黑啤酒 - 245毫升。
準備
預先沖洗並乾燥方向舵。 在佛塔中，用胡蘆巴，鹽和大蒜牙揉jun漿果，並用獲得的糊狀物在柄上碾碎麵食。 留下肉來吸收整晚的香氣，第二天將肉放入烤盤中。 柄不接觸模具的底部，它通常覆蓋著胡蘿蔔或洋蔥片。 接下來，將啤酒倒在烤盤上，但不要接觸柄，然後小心地用鋁箔包好，然後在180℃烤一個半小時。過了一段時間後，切下柄上的角質層以切斷脂肪。 類似的技巧將幫助多餘的脂肪淹死。 將烤箱預熱至250度並保持15-25分鐘。 當果皮變脆，並具有明顯的金色 - 肉可以被服務。
在捷克烹飪小腿的食譜
捷克小腿是用最少量的香料和草藥製成的，而簡單的技術可以讓你在三個小時後得到完成的菜。
配料：
- 豬肉小腿 - 1件。 （1.5公斤）;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 任何根蔬菜 - 150克;
- 洋蔥 - 130克;
- 孜然 - ½茶匙。
準備
沒有預先醃製這個配方的烤小腿不涉及。 用蒜泥將鹽和小茴香磨成糊狀，倒入少許水。 所得到的混合物小心地揉搓豬肉小腿上的皮膚。 根據需要將洋蔥根切成小塊，然後放在烤盤上 - 這裡的大小和味道都不重要，因為蔬菜只起到枕頭的作用。 在蔬菜的頂部放置電路板本身，倒入約一杯水，然後將所有食物放入預熱的烤箱中200度，小心地用鋁箔封閉。 一個半小時後取出鋁箔，並離開火腿喉。
在烘箱烤箱烘烤的食譜
亞洲人非常喜歡豬肉，因此在東部的廚房裡也出現了“Vepreva膝蓋”準備的變化，這並不奇怪。 當然，它與我們在歐洲美食中所看到的完全不同，但仍然有生存的權利。
配料：
- 豬肘 - 1.5公斤;
- 薑片 - 2片。
- 洋蔥 - 135克;
- 茴香星 - 2個;
- 月桂葉 - 2件;
- 牛肉湯 - 320毫升;
- 醬油 - 45毫升;
- 澱粉-10克。
準備
在清洗並徹底乾燥肉後，將其送入預熱至245度的烤箱中一小時。 過了一段時間後，將烤箱冷卻至170度，然後取出小腿將會褪色的醬汁。 用大茴香和姜炒大洋蔥圈，加入月桂和填充湯和大豆混合物。 將澱粉溶解在少量冷水中，然後將澱粉溶液倒入醬汁中。 將烤好的布丁放入其中，用鋁箔覆蓋碗碟並將其烤3個小時。