在做飯時，有很多方法可以將蛋黃和蛋白質分開使用。 首先，最常用的是獨立用於製備面霜和 醬料 ，而後者用於 蛋白甜餅 。 第一次面對如何將蛋黃與蛋白質分離的問題，面前出現了幾十種不同的方式，每種方式都有其優點和缺點。
從蛋白瓶中分離蛋黃有多容易？
最現代和最簡單的方法被認為是用一瓶將蛋成分分開的方法。 在這種方法的框架內，蛋首先被小心地搗碎成碗或碗以保持蛋黃的完整性。
接下來你需要的是一個塑料瓶，它的壁應該被輕輕擠壓以釋放足夠的空氣來抓住蛋黃。 將壓縮瓶的頸部帶到蛋黃的表面。
釋放瓶子的壁，使空氣和蛋黃一起被吸收。 現在再輕輕地按壓瓶子的壁，將蛋黃轉移到另一個容器中。
如果你經常從蛋黃中分離出蛋白，那麼為此得到一個特殊的單位是有道理的。 通常，橡膠或矽膠製成的柔性容器具有相似的工作原理，取代了通常的瓶子。
將蛋黃與蛋白分開多快？
除了最“現代”之外，還有一種更“古老”的分離蛋黃的方法，非常適合那些真正不怕弄髒手的人。
在這裡，蛋黃可以立即從裝有破蛋的容器中捕獲，或立即砸碎到手掌中，讓蛋白質通過你的手指並以篩子的方式發揮作用。
不想讓你的手變髒？ 然後投資一個特殊的篩子來分離蛋黃。 沒有什麼與通常的篩子相同，除了形狀，它沒有，但它的大槽允許你跳過大量的蛋白質並保持蛋黃完整。
如何正確分離蛋黃與蛋黃？
也許分離蛋黃最常用的方法是將蛋殼用於該隔室。 這種方法有一個明顯的缺點 - 卵殼的尖銳卵裂很容易破壞卵黃，但如果你填滿你的手，那麼這種方法將是上述所有方法中最簡單和最快的方法。
仔細分開蛋殼，試圖分裂中心。
稀釋外殼的壁，讓大部分蛋清流下來。
將蛋黃從蛋的一半滾動到另一半，排出蛋白殘留物，並將純化後的蛋黃移入單獨製備的容器中。
如何從蛋白質中正確分離蛋黃？
還有其他的，很簡單的，但不是分離蛋黃最實際的方法。 其中一個可以在蛋殼的幫助下分離蛋黃，剩下最後一個。
用叉子的叉子，在蛋殼上部較窄的部分打一個洞。 小心地將蛋白質通過孔排出，打破蛋殼，將蛋黃放入另一個容器中。
另一種方式有助於用簡單的廚房料斗分離蛋黃。 在測試此方法之前，請確保使用帶有足夠窄的頸部的漏斗，以便蛋黃不會爆裂，並且不會在蛋白質之後流動。
在這裡，將蛋分成放在玻璃上的漏斗就足夠了，然後觀察蛋白如何快速準確地融入容器。 如果農場中沒有通常的漏斗，那麼可以用瓶子的切割頸部替換。