比目魚 - 這種魚不胖，但鑑於其多汁性而非常溫柔。 烹飪pla可以是任何東西，它是完美的烘烤和適合煎炸，因為它不會在烹飪過程中崩潰。 但有一隻比目魚恐懼大多數購買者清潔的複雜性。
順帶一提，問題出現了：“你是否需要清洗比目魚？”，答案是肯定的，無論如何。 束縛的皮膚非常厚，也被鱗片覆蓋，因此無法避免清潔。 因此，建議熟悉如何正確清潔牙鮃的技巧，這是我們在本文中選取的。
如何清潔牙鮃？
在清潔之前，重要的是魚的正確解凍。 這是由於除霜不當，現成的魚不僅會失去大部分有用礦物質，而且還會失去多汁性。 為了讓魚保持美味，將其直接冷凍放入冷鹽水中。 取決於魚的大小，除霜通常需要1.5-3小時。 解凍的牙鮃散佈在工作表面並繼續清潔。 由於比目魚通常用煎鍋烹製，我們首先要注意如何清潔比目魚以進行煎炸。
如何清潔和炒比目魚？
對於從魚類中煎比目魚 ，你應該首先去除皮膚 - 這是整個過程的主要困難。
所以，先把黑色的一面朝上，切掉頭部。 在切口後獲得的空腔中，我們插入一把刀，沿著魚的腹部進行切割，將其撕開。 現在藉助一把靈活而小巧的刀子，我們可以清潔腹腔內的所有臟器和薄膜。 我們用冷水沖洗魚的腔體並將其返回到板上。 使用相同的柔性刀，在皮膚下面的魚上做一個小切口，並將其刺入所形成的切口手指。 將手指深入皮膚和肉之間的空間，嘗試將它們彼此分開。 我們從分離區域側面切出一個小切口，並以銳利的運動去除皮膚。
現在清洗過的屠體應再次沖洗並分成幾部分。 有了魚，也可以只分開一個圓角，沿著脊線通過一把靈活的刀，然後輕輕切掉所有的肉。
如何在煎炸之前清潔比目魚，我們想出了，但如何炒它，現在我們將弄清楚。 用麵粉或麵糊煎魚是可取的。 要做到這一點，將精製的魚塊放入麵粉與香料，麵粉和1個雞蛋的混合物中。 在平底鍋裡，我們加熱植物油並鋪設魚片。 油應該非常熱，以便地殼即刻抓住並防止剩餘果汁漏入鍋內。 將魚從兩側煎成金黃色，然後鋪在餐巾紙上，以排出多餘的脂肪。
對於在烤箱中烤製和烘烤的比目魚來說，不需要從魚上除去皮膚，只需從內臟中清除它就足夠了，並且
在用檸檬汁，鹽和胡椒烘烤marinoui之前將魚清洗乾淨，以除去尖銳的魚腥味。 魚之後，您可以簡單地將它放在烤盤上，以180度烹飪30-35分鐘，或者您可以將切好的蔬菜（如辣椒和西紅柿）放在魚身上。 準備好的魚通常配上蔬菜和一片檸檬。
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