Khanum是烏茲別克美食的一道菜，其烹飪方式讓人想起manti或pelmeni。 只有與後者相反，它不是形成單個產品，而是整捲麵團和餡料，隨後是準備和分割成部分切片已經準備好。 由於這種烹飪方法，khanum也被稱為懶惰manti。
如何在mantovarke配方在家準備一個khanum
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 640-690克;
- 水225毫升;
- 植物精煉油 - 110克;
- 鹽-10克;
對於填充：
- 肉或肉末 - 1.2公斤;
- 洋蔥 - 650-800克;
- 脂肪或油 - 200克;
- zira - 品嚐;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 鹽 - 味道;
- 植物精煉油。
準備
我們不加熱麵團的水分，溶解鹽分，倒入植物精煉油中混合。 現在我們篩選小麥粉，分小塊添加到液體基地，一直干擾。 最初，我們用勺子做，當需要做到這一點時，我們將麵團塊轉移到撒有麵粉的表面上，然後用手將它們混合，倒入麵粉中，並獲得麵團的緻密和彈性一致性。 揉捏需要很長時間，整個過程至少需要20分鐘。 然後將麵粉放在陰涼的地方至少一小時熟化，覆蓋食物薄膜。 在麵包機上準備這種麵團非常方便，它將所有組分結合在一起，並在過程結束時收到完成的即用彈性麵粉。
當麵團結算時，我們將準備填充khanum。 要做到這一點，洗過的和乾的肉（在原始羊肉中）用尖銳的刀子用非常小的立方體碾碎，或者通過絞肉機。 同樣，研磨乾淨的洋蔥，油脂或冷凍油。 用鹽加入餡料，研磨黑胡椒，加入地面佐魯的味道，拌勻。
準備好後，將冷凍麵團分成幾部分（四個克漢姆應該由這樣的量製成），並將它們中的每一個在粉末撒粉的表面上鋪開，直到獲得約1毫米厚的層。 薄片將被推出，準備的菜會變得更美味。
填充物在視覺上分為零件數量，你從麵團中獲得的數量，以及每個零件
同樣，我們形成並準備其餘的漢拏姆。
我們把菜放熱，預先切成碎片並放在盤子上。 另外，你可以根據你的口味調味醬汁。 好胃口！