鴨子一直是任何桌子上的皇冠菜，特別是新年，在即將到來的假期前夕，烹飪這種美味鳥的最佳滷汁的話題變得尤為迫切。
下面我們將介紹如何醃製鴨子在烤箱中烘烤，並提供配蘋果釀的家禽食譜。
鴨，醃製和烤箱中烘烤 - 食譜
配料：
- 鴨屍體 - 1件;
- 蘋果 - 450克;
- 橙子 - 550克;
- 大蒜 - 2個頭;
- 檸檬汁 - 20毫升;
- 精煉植物油 - 55毫升;
- 馬鬱蘭-5克;
- 幹羅勒-5克;
- 紅胡椒粉 - 5克;
- 黑胡椒粉 - 5克;
- 家禽調味料 - 10克;
- 鹽。
準備
我們準備鴨子的滷汁。 在沒有異味的植物油中添加雞肉，墨角蘭，羅勒，磨碎的紅辣椒和黑胡椒，鹽的調味料，並通過按壓六七個預剝離大蒜的假牙擠壓，加入一個橙汁並混合。
雖然滷汁堅持，我們處理鴨的屍體。 我們洗它，如果有必要，擺脫內臟，再沖洗乾淨。 慷慨地，我們用準備好的辛辣混合物在裡面和外面揉搓鳥，然後我們在一個包裝中與醃泡汁的剩餘物一起確定並將它放置在陰涼的地方幾個小時。
直接烘烤之前，打開烤箱，將其調整到220度的溫度，並為鴨子準備填充物。 我們把內臟切碎，從皮屑和核心上取下蘋果，切成小片或方塊，撒上檸檬汁，剩下的大蒜用盤子清洗乾淨。 用內臟和大蒜混合蘋果，加入墨角蘭，羅勒，胡椒粉和鹽，混合併用鴨子的腹部填充所得到的團塊。 然後我們用線或牙籤縫皮膚。
一個托盤或一個大的形狀內襯幾片金屬箔，在底部放置橙色的杯子，將填充的鴨肉放在頂部，用兩片金屬箔蓋住並密封。
我們把盤子放在一個已經加熱的烤箱裡，烤20分鐘，然後把熱量減少到180度，再煮兩個小時。 現在移除頂部的鋁箔片，再烤四十分鐘，定期用分配的果汁澆水。
準備就緒後，我們將紅潤的鳥放在盤子上，用新鮮的草藥和新鮮的橘子裝飾。
如何用蜂蜜醃製鴨子在烤箱中烤製？
配料：
- 鴨屍體 - 1件;
- 酒紅乾 - 60毫升;
- 葡萄酒醋6％ - 40毫升;
- 大蒜 - 3-4顆牙齒;
- 蜂蜜 - 70克;
- 精煉植物油 - 35毫升;
- 生薑 - 5克;
- 肉桂粉 - 5克;
- 肉荳蔻粉 - 5克;
- 黑胡椒粉 - 5克;
- 鹽 - 15克或品嚐。
準備
首先我們準備滷汁。 要做到這一點，我們清理並擠壓大蒜，與鹽混合，加入生薑，肉荳蔻，肉桂和胡椒，混合蜂蜜和植物油。 我們用白色的tolstick或沖床攪拌器揉了很多好東西。 現在倒入酒和葡萄酒醋並混合至均勻。
準備好鴛鴦揉搓四面準備的酒混合物，
在烤箱裡烘烤鴨子時，我們必須用餐巾浸泡滷汁的濕度。 在烤箱中烹飪的過程與之前的食譜中描述的相同，除了在這種情況下去除箔之後，鴨子將需要用餘下的滷汁澆灌。