法國白麵包，有著令人驚嘆的脆皮，是全國烹飪傳統引以為傲的產品之一。 對於烘焙法式長棍麵包，不需要任何特殊產品，一切都可用。
告訴你如何烤法式麵包。
當然，最重要的是找到優質麵粉。
法式麵包在酵母發酵在烤箱 - 食譜
配料：
- 細小麥粉 - 約500克;
- 幹酵母 - 10克（或20-25克壓制）;
- 糖2茶匙;
- 鹽 - 2茶匙;
- 溫水 - 400毫升;
- 黃油天然 - 1-2湯匙。 勺子。
準備
將一點溫水倒入鍋中（最高40°C），加入酵母，加入糖和幾匙麵粉（2-4）。 所有小心混合，用亞麻餐巾覆蓋，並離開15-20分鐘，直到表面上的白色泡沫。 現在將剩餘的水和鹽加入勺子並撒上麵粉（篩選過的）。 加入融化但不熱的黃油並揉麵團，它應該變成有彈性的。 我們從麵團上形成長條狀的香腸狀卷，並將它們放在塗有油脂的烤盤上（用塗油的烤紙覆蓋它會更好）。 在未來的每一輪中，我們用鋒利的刀做幾個斜平行切口。 用麵粉輕輕倒入麵包卷，放置在溫暖的地方30分鐘。
在烘箱中烘烤，加熱至200-220℃ 在烤箱工作室的底部應該有一個帶有水的扁平容器 - 以形成蒸汽。 我們烤長棍麵包10分鐘，然後我們用水取出容器並烘烤，直到形成金色的美麗紅潤地殼。 在吃麵包之前應該有點酷 - 有熱麵包根本沒用。 當然，法式麵包適合三明治，但最好用手掰開（法國人通常這樣做）。
在法國北部地區，傳統上不僅烤白麥麵包，還烤黑麥。
法國鄉村黑麥麵包 - 食譜
配料：
- 黑麥麵粉 - 約2杯;
- 小麥粉 - 約2杯;
- 幹酵母 - 2-3茶匙（或壓 - 2-3倍以上）;
- 砂糖 - 1湯匙。 勺子;
- 黃油天然 - 約20-25克;
- 鹽-1捏;
- 水 - 約300-350毫升。
準備
我們將黑麥麵粉和小麥麵粉混合併用滑梯篩入碗中。 讓我們做一個深化，加入鹽，糖和酵母。 我們混合併引入融化的油，但不是熱油。 逐漸倒入溫水，揉成麵團。 激烈vymeshivaem攪拌8-10分鐘。 將麵團放入碗中，放入碗中，用亞麻餐巾蓋上，放入溫暖的地方20-40分鐘。 當麵團已經接近並且體積增加時，讓我們輕輕地加倍，讓我們混合併形成麵包（或麵包）。 將 麵包 放在烤盤上（應該塗油或用塗油的烘烤紙覆蓋）。 用麵粉輕輕撒上麵包（如此正確地講俄語），然後靜置20-30分鐘。 在烤箱中烘烤麵包直到在約200℃的溫度下烹飪
切割前，我們冷靜。
或者，你可以烘烤不是麵包，而是用中高檔形式烘烤麵包或烤麵包（尤其是烘烤麵包
目前，家用麵包店這種有用的設備越來越受歡迎。 上面提到的用於烘烤法式麵包的食譜適用於麵包機，當然，我們必須觀察特定裝置的裝置的計算比例。 您選擇的最佳烘焙模式，按照您的特定麵包師的指示。
一般建議：不要把完成的麵包倒在桌子上，這種習俗與最古老的太陽神話有關。