你有沒有想過為什麼一些餃子的主人是柔軟多汁的，有人 - 一個硬塊？ 今天，我們將與您分享一些秘密，並告訴您如何以不同方式為pel prepare準備精緻的麵團。
軟水和軟麵團餛飩在水面上
配料：
- 麵粉 - 420克;
- 蛋黃 - 2個;
- 黃油 - 30克;
- 過濾水 - 150毫升。
準備
我們在一張乾淨的桌子上篩選麵粉。 然後在中間我們製作一個小凹槽，並將熔融並冷卻的油倒入其中。 之後，加入蛋黃並逐漸揉成麵團，如果需要的話可以倒入冷水。 當所有配料混合後，麵團再繼續揉10分鐘，現在輕輕地將其包裹成薄膜並將其移入冷藏室。 半小時後，用現成的軟麵團製作自製餛飩。
凱菲爾餛飩嫩麵團
配料：
- 麵粉 - 300克;
- 開菲爾3.2％ - 200毫升。
準備
將冷凍的克菲爾倒入平底鍋中，逐漸倒入篩麵粉篩分的部分。 徹底揉勻均勻的軟麵團，然後將其包裹成薄薄的食物薄膜，並在冰箱中放置數小時。 經過一段時間後，我們開始模壓成型自製餛飩。
麵包配酸奶油的餃子的食譜
配料：
- 麵粉 - 730克;
- 過濾水 - 200毫升;
- 蛋 - 2件;
- 低脂酸奶油 - 200毫升;
- 鹽是一個捏。
準備
沒有殼的雞蛋放在一個碗裡，一起攪拌一下，加入酸奶油。 然後逐漸倒入冷水中，拌勻，倒入篩麵粉。 我們揉一塊相當陡峭但細膩的麵團作為水餃，然後用一塊毛巾蓋住它，並保持1.5小時，並包上一層薄膜。
嫩麵團用於牛奶中的餃子
配料：
- 麵粉 - 1公斤;
- 牛奶 - 500毫升;
- 蛋 - 2件;
- 鹽食 - 捏。
準備
在一個平底鍋裡，打破生雞蛋，用攪拌機打它們，直到鬱鬱蔥蔥，滴一點食鹽。 接下來，倒入冷牛奶，倒入少許麵粉，混合併放在非常微弱的火上。 增稠後，將其從火中移開，倒入麵粉，並在彈性狀態之前將麵團充分混合。 放置30分鐘躺下，然後繼續 形成餃子 。