經常發生的情況是整個製備的奶油在一層和一層蛋糕上留下，而在一件裝飾品上卻沒有任何東西。 奶油太液體，不適合裝飾。 這種情況可以通過一種快速，絕對便宜的 蛋白質奶油 來保存，例如濕的蛋白酥皮，這很容易做到，同時理想地保持形狀和著色良好。 在蛋糕上，裝飾變乾了，覆蓋著一層薄薄的脆皮，並且在裡面保持柔軟。
在濕潤蛋白霜的原配方中有幾個非常重要的點：
- 菜餚和花冠必須絕對乾燥和無脂肪，任何脂肪和奶油的提示都不起作用;
- 因為 蛋黃 - 這也是脂肪，非常仔細地分離蛋白質，如果至少有一滴蛋黃進入蛋白質，最好先啟動程序;
- 為了蛋白質被攪拌，我們在開始時加入一滴鹽;
- 因為鞭打需要一個手動攪拌器或攪拌器，通常拂動的任務不能應付;
- 為了用奶油裝飾，一旦它冷卻下來就需要立即進行裝飾。 幾個小時後，霜會改變結構並剝落。
蛋糕奶油食譜裝飾蛋糕濕蛋白酥皮
配料：
- 糖 - 190克;
- 雞蛋 - 4個;
- 檸檬酸 - ¼茶匙;
- 香草。
準備
把一盆水放在爐子上，拿起適合水浴的大小的盤子。 這個容量應該很大，有一定的餘量，因為 霜會增加體積。 在這道菜中，我們小心地從蛋黃中除去蛋白質，這樣就沒有別的東西進入奶油。 蛋黃可用於奶油，脆餅麵團或檸檬。
蛋白質稍微打勻，放在水浴上。 慢慢加入糖和拂，水，而它應該已經輕輕沸騰。 搖動約10分鐘。 如果奶油變厚了，就會留下痕跡，或者在攪拌器後面收集奶油，形成可以看到底部的孔，然後就可以準備好了。 加熱時加入檸檬水和香草，再攪拌5分鐘以稍微冷卻，當大塊開始從底部分離並且奶油牆壁準備就緒時。
如果裝飾後的奶油仍然存在，可以將其放在紙上，並在幾天內得到干燥的珠寶首飾，可將其存放在密封的容器中。
特別令人印象深刻的是用這種奶油裝飾的甜點。 關於最流行的設計元素，我們將在下面介紹。
來自濕蛋白酥皮大師班的玫瑰
我們為玫瑰做基地，垂直拿著袋子，擠出一個立體的水滴，逐漸升高它並減少壓力。
尖銳的運動從基座上撕下噴嘴。
使芽的中心，噴嘴應與基座平面呈45°角。 尖端的寬端應接觸中點或略低於中點的圓錐體，並將窄端向上並略微向內指向。
現在我們同時壓縮袋子，移動並旋轉噴嘴的尖端。 慢慢轉動它，在基座的頂部纏繞一條膠帶，使其與冠部重疊，然後將其拖到起點。 你會得到一種循環。
現在做出3片花瓣的第一排。 尖端的寬邊緣被放到芽的中間點，以便它接觸到奶油，狹窄的一端直接向上。 擠壓，抬起，然後再下降，從而得到一個垂直的花瓣。
再次，抓住第一片花瓣的邊緣，擠出第二片花瓣，等等，只有三片花瓣，而後者應該覆蓋第一片花瓣的開始。
現在，尖端的寬端位於上排花瓣中心的正下方，窄端稍微從芽頂彎曲。 在這個位置，我們以半圓重複運動，製作5個花瓣。
隨後的每一個重疊前一個的邊緣，而後者必須覆蓋第一個的開始。
下排將有7個花瓣。 噴嘴的寬端位於中間一排花瓣的中央下方，尖端的窄端更傾斜。
重複總共7個花瓣，總是最後一個重疊的第一個開始。 所以從小的一點上漲。
您也可以在袋子的一面牆壁上繪畫，並將其始終置於頂部，然後將花瓣的邊緣著色。
