早在15世紀，堅硬，甜美和芬芳的核桃牛軋糖就從中東遷徙到歐洲，法國人，意大利人和西班牙人也非常喜歡它，因此它成為聖誕假期不可或缺的屬性。 此外，在家烹飪牛軋糖的食譜並不像看起來那麼複雜。 讓第一次，甚至第二次，你沒有得到你需要的東西，但最終，掌握了這個過程，你將成為你的孩子和鄰居的偶像。
牛軋糖 - 家中的食譜
配料：
- 糖 - 300克;
- 蜂蜜液 - 5湯匙。 匙;
- 蛋白 - 2個;
- 水50毫升;
- 檸檬汁 - 1茶匙;
- 糖香草 - 1包;
- 杏仁 - 300克;
- 威化蛋糕 - 6個。
準備工作：
杏仁在沸水中浸泡幾分鐘，然後瀝乾和剝離，放在烤盤上一層，並在烤箱中煅燒堅果。 我們確保杏仁不被燒焦。 關掉烤箱，但留下堅果 - 他們應該保持溫暖。
糖被充滿水並放在慢火上。 一煮沸，我們就加入蜂蜜。 在烹調牛軋糖時，最難的是抵禦溫度狀況。 如果甜塊沒有足夠的溫度 - 牛軋糖不會變冷，儘管它變得非常美味。 糖漿應該被帶到140度，如果你在廚房裡有一個溫度計來檢查它，那就太棒了。 否則，我們會相信我們的直覺 - 我們需要掌握糖漿已經變稠的時刻，但尚未變成焦糖。 要做到這一點，最大限度地火和煮，不斷攪拌，約10分鐘。
在製備糖漿的同時，將白色攪拌直至強烈的峰值。 在這個過程中，加入檸檬汁和香草糖。 繼續拂動，用細涓流注入糖漿。 在這裡，您不會因廚房裡多出一雙手而受到阻礙，因為這需要15-20分鐘的時間才能完成。 質量應增加體積，變得厚實和粘稠。 如果需要，加入未來的牛軋糖堅果 - 乾果，並已用勺子混合。
在華夫餅蛋糕上舖一層牛軋糖，鋪上第二塊蛋糕。 我們重複兩遍。 我們把它放在印刷機下面，晚上送到冰箱裡。 之後，將一把稍微潮濕的熱切刀切成一小塊（在水流下放置半分鐘就足夠了）。 享受，用茶或牛奶。
如果品嚐完畢，我們將自己的牛軋糖存放在冰箱內的密封容器中。 如果你喜歡這個食譜，你可以嘗試一下，用一層餅乾或餅乾代替晶圓。 也可以用巧克力覆蓋自製牛軋糖片，真正的糖果會變成。 享受！
如何用堅果烹飪黑牛軋糖 - 食譜
配料：
- 巧克力牛奶 - 300克;
- 糖粉 - 300克;
- 榛子 - 300克。
準備工作：
將堅果在乾燥的平底鍋中輕輕煎炸，讓它冷卻並研磨。 糖粉在小火上融化，與堅果混合在一起，當它變硬時，我們將所得到的團塊散佈到羊皮紙上 - 我們用攪拌器壓碎所有東西 - 粘度需要10-15分鐘。 倒入融化的巧克力並再次攪拌。 由此產生的牛軋糖被放置在羊皮紙上並被夷為平地。 冷卻後，用熱刀分成小塊。
如何製作冷凍牛軋糖？
配料：
- 奶油冰淇淋 - 4項;
- 蛋白質 - 2個;
- 蜂蜜液 - 2湯匙。 匙;
- 杏仁-1/2項;
- 開心果-1/2項;
- 杏乾 - 6個;
- 蔓越莓-1/2項;
- 鹽 - 1捏。
準備工作：
如何烹調冷凍牛軋糖？ 堅果在平底鍋中煅燒並壓成大塊，也切成蔓越莓和杏乾。 用一撮鹽攪打冰淇淋直到強烈的山峰。 在蒸汽浴上，將蜂蜜和蜂蜜逐滴滴入白葡萄酒中，不停止鞭打。 輕輕地加入堅果和乾果，軟冰淇淋，混合。 我們將所得到的質量分散成長方形，內襯食品薄膜。 我們傳播它，並將其至少4小時或更快 - 在晚上發送到冰箱。
早晨在nougou電影的幫助下，我們從表格中取出，切成薄片，並在床上品嚐一杯香濃的咖啡。