灌裝或液體餡餅，因液體測試而得名，它實際上填充了餡料。 填充物可以包含幾乎所有的東西：肉，魚，蔬菜和其他東西。 在這篇文章中，我們將分析一些 餡餅 配白菜的食譜 - 一道豐盛而精緻的菜餚，這將成為節日或日常生活中的絕佳佳餚。
用白菜快速凝成餡餅
像往常一樣，我們將開始使用快餐版本，為懶惰或匆忙的家庭主婦。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - ½st。;
- 黃油 - 100克;
- 雞蛋 - 2個;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 醋 - 2茶匙。
- 鹽 - 味道;
- 酸奶油 - 400克。
對於填充：
- 捲心菜 - 一頭（500-600克）;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
我們從填充開始準備。 盡可能小的捲心菜切碎並用植物油煎炸。 將肉湯加入煎鍋中，燉餡，適當調味，直至軟化。 如果需要，您可以添加幾湯匙番茄醬或番茄醬。
要測試雞蛋，用酸奶油和軟黃油毆打，加鹽，過篩麵粉，再攪拌。 為了麵團的光彩和柔軟，我們加了一茶匙蘇打水。
將燉白菜放在烤盤的底部，用麵團填滿，然後在200度40分鐘的時間內烹飪。
與兩種麵團捲心菜餡餅配方
對於那些喜歡在廚房裡修補的人，我們為每個人最喜歡的派提供複雜的食譜。 它使用兩種不同類型的麵團，所以由於質地的差異，小吃會有特殊的“高光”。
配料：
對於第一次測試：
- 麵粉 - 1½湯匙;
- 蛋 - 1個;
- 黃油 - 100克;
- 水 - 2湯匙。 匙;
- 發酵粉 - 1茶匙。
對於填充測試：
- 蛋黃醬 - 200克;
- 麵粉 - 100克;
- 蛋 - 1個;
- 發酵粉 - 1茶匙。
對於填充：
- 捲心菜 - 200克;
- 洋蔥 - 1個;
- 蘑菇 - 100克;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
讓我們開始準備與填充白菜澆注餡餅：白菜燉煮的食物，並與洋蔥和蘑菇醬，鹽和胡椒我們的填充醬混合。
第一種（基礎）麵團如下捏合：將麵粉和發酵粉混合併用冷黃油研磨碎屑。 我們將水和雞蛋加入麵團中，再次混合，用薄膜包裹並放在冰箱中。
在底部冷卻的同時，我們準備填充物：將蛋黃醬與蛋和發酵粉混合，然後加入麵粉。
將冷凍的基本麵團鋪開並放入直徑為25厘米的形狀中，用叉子刺破它，並將其在200度下烘烤10分鐘。 在這段時間結束時，將填充物分佈在底座上並用第二種麵團填充蛋糕。 我們把蛋糕送到180度再煮20-25分鐘。
準備好的培養皿冷卻，然後從模具中取出並放到桌子上。
精緻的捲心菜和雞蛋果凍餡餅
這種餡餅可以製成整盤或小份鬆餅的形式。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 半個世紀;
- 開菲爾 - ½項;
- 雞蛋 - 2個;
- 發酵粉 - ½茶匙;
- 鹽 - 捏。
對於填充：
- 捲心菜 - 200克;
- 煮雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 1湯匙。 勺子;
- 綠色 - 品嚐;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將白菜切碎，燉至軟。
在填充物準備好的時候，我們揉麵團：將雞蛋與蛋黃醬混合，加入麵粉，開菲爾和發酵粉 - 我們得到一個薄而精緻的麵團。
燉白菜混合切片煮雞蛋。 將麵團的一半倒入潤滑脂中，從上面分配餡料並填充剩餘的麵團。 我們在180度烘烤蛋糕35-40分鐘。