儘管經典蛋白甜餅的配方的組成非常微妙，但過程非常反复無常，為了達到理想的效果，有必要嚴格遵循其製備的所有規則，這些材料都是專門針對這些規則的。
烤箱裡家裡放糖的經典蛋白甜食配方
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 沙糖（細，白）或粉 - 245克;
- 純化水 - 75毫升;
- 新鮮檸檬 - 20毫升。
準備
首先，準備糖漿。 在一個壺或平底鍋裡倒入糖並倒入水中。 送到火爐中加熱，攪拌，煮沸。 然後，繼續干涉，尊重糖漿直到濃稠。
用強烈的白色泡沫攪拌器混合白人，並且不停止攪打過程，慢慢地倒入一小杯熱糖漿。 繼續再打五分鐘，然後倒入檸檬汁和鞭子多一點。
現在將整個團塊收集在一個糖果包裡，然後將它種植在烤盤上，烤盤上覆蓋著類似餅乾的羊皮紙小部分。 將坯料放入烘箱，加熱至110度，並將產品乾燥約1小時。 接下來，將烤箱中的邊框完全冷卻，然後才可以將它們轉移到菜中，享受無與倫比的美味溫和甜點。
“格拉夫斯基遺址” - 一種帶有酥皮的經典食譜
配料：
對於蛋白甜餅：
- 蛋白質 - 4個;
- 糖白色或粉末 - 175克;
- 鹽 - 1小捏。
對於霜：
- 煉乳 - 120克;
- 油“農夫” - 115克。
註冊：
- 巧克力黑或牛奶，不含填充物 - 90克;
- 任何堅果仁 - 75克;
準備
在一個乾淨的，最大限度地無脂肪和冷的碗中，將充分冷卻的蛋白質與少量鹽一起攪拌至最大強峰，然後開始
將梅倫格在勺子上分次取出，並在烘箱中（不超過90度）乾燥一個半小時。
現在準備奶油。 溫和的黃油攪拌直至完全變白，並且在不降低速度的情況下添加一勺煉乳。 當你得到一個密集均勻的質量時停止。
現在，安全地繼續組裝蛋糕。 在一道菜上鋪上一層冷卻的酥皮，在上面抹上奶油，撒上切碎的堅果。 然後再一層蛋白酥皮，一種帶堅果的奶油，結果收集金字塔。
在蒸汽浴上，隨機將巧克力融化，倒入一個細涓流蛋糕。 在寒冷的地方取出甜點，以使奶油和巧克力得到適當的冷凍。