與肝臟餡餅 - 許多人會懷念懷舊的食譜，在蘇聯時代，它是最受歡迎的食物：便宜和瘋狂的美味。 烹飪可以通過多種方式完成，使用實踐中經過驗證的測試版本，並使用新的，更原始的技術製作底座和填充物。
自製餡餅與肝
傳統上由水，新鮮（活）酵母，植物油和糖加糖製成的餡餅的麵團。 這些產品被油炸了很多，油炸。 今天，製作美味餡餅的選項令人難以置信，改變了填充的基礎和內容。
- 製作餡餅最費力的過程是製備肝臟，所以最好事先做好，並將其用於已經冷卻的餡料。
- 傳統麵團混合不太稠密，不需要長時間打樣。
- 如果你用肝臟做黃銅餡餅，最好用溫和的氣味方法製作麵團，稍微甜一點。
- 著名的奧爾斯克餡餅與肝臟是從經典的酵母麵團在水面上準備的，但混合不稠密，它應該“漂浮”一點在手中。
- 補充的可以是土豆泥，煮米飯。
如何烹飪肝餡餅？
首先 為餡餅 做一個 肝臟 ，煮它不會花一點時間。 牛肉的心臟，肺部煮沸的古典組成，肝臟被炸。 現代食譜由雞肉或豬內臟組成，餡料的味道不會比傳統食物差，但會與古典食物有所不同。
配料：
- 牛肝 - 300克;
- 心臟 - 300克;
- 肺 - 300克;
- 洋蔥 - 3件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 香菜根 - 1片;
- 鹽，胡椒粉和豌豆，甜椒，laurushka;
- 油炸油。
準備
- 烹製切碎的肺和心臟，胡蘿蔔和整個洋蔥。 在過程中加入香菜，豌豆胡椒和月桂的根。
- 取出泡沫，煮2小時。
- 在煎鍋裡，切碎切碎的肝臟直到準備好。 加入洋蔥，煎1-2分鐘。
- 通過絞肉機，鹽，胡椒粉，冷卻所有產品。
奧爾斯基派與肝臟食譜
著名的奧倫堡餡餅與肝油炸油記得在蘇維埃時代長大的每個人。 這些都是相同尺寸和形狀的小件物品，使用特殊機器製作它們，但您可以通過適應液體測試來手動重複此配方。 傳統的肝臟是從雞內臟準備的。
配料：
- 雞內臟肝臟 - 500克;
- 洋蔥 - 3件;
- 鹽，胡椒;
麵團：
- 麵粉 - 500克;
- 酵母 - 20克;
- 糖 - 2湯匙。 l;
- 鹽 - 1茶匙;
- 溫水 - 200毫升;
- 油炸油。
準備
- 肝臟與滾動的洋蔥，鹽，季節與胡椒結合。
- 在溫水中，溶解糖和酵母，等待反應。
- 將麵粉和香料混合，加入鹽，揉成麵團。
- 形成扁平的蛋糕。 佈置填充物，固定邊緣。
- 油煎至金黃色。
烤箱中的肝臟餡餅
用甜麵包稍微甜一點的麵團準備烤肝餡餅。 經驗豐富的烹飪專家還建議油炸食品，因為肝臟在成型過程中更加柔韌。 麵團用新鮮牛奶烹製，烘焙方法有很多烘焙：黃油，雞蛋。
配料：
- 牛肝600克;
Opara：
- 牛奶 - 1項;
- 新鮮酵母 - 25克;
- 糖 - 1湯匙。 l;
烘烤：
- 牛奶 - 300毫升;
- 油 - 100克;
- 雞蛋 - 3件;
- 麵粉 - 600克;
- 糖 - ½項;
- 蛋黃 - 2個。
準備
- 稀釋加糖牛奶中的酵母，保持溫暖直至反應。
- 結合黃油，牛奶，糖，雞蛋。
- 倒入湯匙，拌勻，倒入麵粉，揉搓。
- 留下證明，三次擦拭。
- 用肝臟模具餡餅，蛋黃油脂，離開15分鐘。
- 在200烤25分鐘。
與香腸餡餅 - 食譜
避免使填充過程繁瑣的過程將有助於下面的配方。 與肝香腸餡餅 - 節省時間和預算的好方法，你可以使用你最喜歡的食譜發酵麵團或使用購買的麵包，你會得到一個所有的自製蛋糕的崇拜者會喜歡的治療。
配料：
- 酵母麵團 - 1公斤;
- 肝腸 - 400克;
- 鹽;
- 洋蔥 - 1個。
準備
- 將香腸切碎，用切碎的洋蔥在煎鍋中煎炸。 通過攪拌器爆炸。
- 用麵團將肝臟餡成模，留下20分鐘的打樣時間。
- 180度烘烤25分鐘。
與肝臟和土豆餡餅
用肝臟製作餡餅的更經濟的方法是涉及將其他成分添加到填充物的可能性的配方。 這個選項將吸引那些不喜歡油性產品的人，這些餡餅是用一種簡單的開菲爾麵團製成的，然後在煎鍋中用少量的油煎炸。
配料：
- 克菲爾 - 400毫升;
- 鹽，蘇打水 - 1茶匙;
- 麵粉 - 500-600克;
- 肝臟 - 300克;
- 土豆 - 500克;
- 油炸油。
準備
- 煮土豆，土豆泥搗爛。 與準備好的烤肝混合。
- 在一個溫暖的開菲爾倒入蘇打水，離開5分鐘。
- 撒上鹽和麵粉，揉軟麵團。
- 用土豆 和肝 粉 泡製 蛋糕 ，煎至兩面金黃色。
與肝臟和大米的餡餅
帶有香腸和米飯的餡餅是一種簡單快捷的方式，可以製作出所有家庭用餐者喜歡的美味和經濟美味。 碎粒應選擇圓粒，填充物應由米飯的一部分和肝臟的兩部分組成，以便肉類成分占主導地位。 麵團可以根據喜愛的食譜烹飪或用於購買。
配料：
- 酵母麵團 - 1公斤;
- 米飯 - 200克;
- 肝腸 - 600克;
- 洋蔥 - 1個;
- 大蒜 - 2顆牙齒。
準備
- 切碎肝臟香腸，炒洋蔥和切碎的大蒜。
- 研磨肝臟，結合大米。
- 從麵團模具蛋糕，用米和肝佈置填充，模具餡餅。
- 在高溫下打樣30分鐘。
- 在200度烘烤25-30分鐘。
與肝臟的酥皮點心
一種現代的方式 - 用肝臟快速餡餅泡 ，每個新手烹飪專家都可以應付這樣的風險。 在餡料中，您可以加入芬芳的蔬菜：保加利亞辣椒，大蒜和切碎的綠色蔬菜，這樣的款待會變得更加開胃。 麵團最好用酵母，所以美味的餡餅與肝臟也會出來，宏偉，易碎。
配料：
- 酥皮糕點 - 1公斤;
- 肝臟 - 600克;
- 甜椒 - 1個;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 洋蔥 - 1個。
準備
- 肝臟炒大蒜和蔬菜，冷卻。
- 將解凍後的麵團捲起，切成片段，形成信封，密封邊緣。
- 上面有一個洞，在180度烤30分鐘。
液體麵團製成的肝餡餅
用液體麵團製成的肝臟 餡餅 看起來像 懶洋洋的美食家 ，他們也烤了很多油，直到深金色。 擺脫多餘的油，您可以用紙巾浸泡產品。 為了模製餡餅，麵團不會粘在手上，它們被植物油塗抹，桌子也需要被上油。
配料：
- 肝臟 - 1公斤;
- 洋蔥 - 2件;
- 鹽和胡椒;
- 水 - 800毫升;
- 麵粉 - 900克;
- 酵母 - 35克;
- 糖 - 30克;
- 用於油炸和用於手的油。
準備
- 結合溫水與糖和酵母，離開10分鐘。
- 引入麵粉，混合，留下溫暖。
- 肝臟用洋蔥，鹽和胡椒炒。
- 用油手拿起一小塊麵團，做一個扁平的蛋糕，鋪好填充物。
- 將工件擰在捲軸上，形成橢圓形的小餡餅。
- 在鍋裡，加熱黃油，撒上5個餡餅，炸至深金色。