菠菜是最有用的一種綠葉蔬菜，它是藜麥已知雜草的直接親緣關係。 菠菜的好處是其豐富的生物化學成分，卡路里含量很低。
菠菜使用的有用特性和禁忌症
菠菜的益處和危害取決於其成分。 菠菜的綠葉含有低卡路里含量，每100克只有23千卡，這是因為它含有超過90％的水，實際上不含脂肪。 菠菜蔬菜由3％的蛋白質和3.5％的碳水化合物組成，還包括單醣和雙醣以及大量的維生素和礦物質。
菠菜對身體的益處難以估計，因為100克這種蔬菜含有：
- 維生素C-55毫克，改善幾乎所有系統和器官的功能，增加保護功能，刺激碳水化合物和細胞呼吸同化過程。
- 維生素A是750微克，這是成人每日所需量的一半。 該物質減緩細胞衰老，激活新陳代謝，增強細胞膜，增加保護水平並參與骨組織的形成。
- 膽鹼B4-18毫克，這種維生素樣物質有助於加強細胞膜，降低膽固醇，對中樞和外周神經系統有益。
- 菠菜成分幾乎含有B族維生素，它幾乎參與人體所有的代謝過程，對肌肉組織狀態有反應，促進食物的定性同化，改善皮膚和頭髮的狀況。
- 在菠菜中包含的礦物質中，記錄持有者是鉀（774mg），鎂（82mg），磷（83mg），鈣（106mg），鈉（24mg），鐵（13mg），錳（0.9mg） ）以及各種各樣的微觀和宏觀元素。
菠菜對女性具有特殊的優勢，因為其大多數成分具有抗氧化和再生效果，這減緩了衰老過程，改善了代謝過程，刺激了體重正常化。
菠菜以各種形式使用 - 奶酪，熟食，它通常是冷凍的，而不喪失其藥用特性。 作為減肥飲料，新鮮菠菜汁經常被用作淨化和改善消化系統的手段，以及刺激和加速新陳代謝 。 菠菜汁有一個無疑的好處，但它可以傷害與腎病，腎結石，急性肝，十二指腸潰瘍，膽囊和膽管的人。 高含量的草酸會引起這些器官慢性疾病的惡化。 在食用菠菜汁之前，請諮詢醫生。