蕎麥麵是日本國產產品的名稱 - 一種由蕎麥麵粉和小麥麵粉混合而成的細長麵條（也稱為該產品的菜餚）。 根據日本農業食品標準，犬麵條中必須含有至少30％的蕎麥粉。 這種麵條具有特徵性的灰褐色色調。
儘管有一定的生產標準，但日本的“蕎麥麵”這個詞有著廣泛的解釋，它們可以被稱為任何薄毫無準備的麵條（不僅是蕎麥，還有其他類型的麵粉）。 如果把“蕎麥麵”這個詞叫做現成的菜，那就意味著只有蕎麥麵。
蕎麥麵（從某種意義上講，已經煮熟了）在日本很受歡迎 - 這是全國快餐的選擇和組成部分之一。 蕎麥麵和各種菜餚都在昂貴的餐廳和家中烹飪。
告訴你如何煮蕎麥麵。
蕎麥麵 - 配方
準備
將過篩的蕎麥粉與小麥粉以1：2或1：3的比例混合。 小心地將相對陡峭的麵團混合在水面上，但要簡單地揉搓它並將其捲成薄層，用鋒利的刀將其切成細長條並將其乾燥，鋪展在紙張或紙板上。 乾燥後，你可以做飯。 你可以使用特殊的麵條。
請記住：蕎麥麵直到在沸水中煮熟5-8分鐘，然後將其扔回濾鍋。
最流行的食譜和餵食現成麵條的形式
通常現成的麵條稍加冷卻，用調味汁（在單獨的碗中）或湯麵。 這種湯通常由不同種類的麵條和熱湯製成，加入生薑，蔥和其他蔬菜，用甜米酒（mirin），醬油，芥末調味。
還可以準備天婦羅（日本料理的特殊菜餚）。
準備
將麵條煮沸並倒入濾鍋（參見上文）。
天麩羅由魚，其他海鮮和蔬菜（不太常見 - 肉類或水果）製成。 使用筷子（hasi），首先將任何原始產品的碎片浸入一袋麵粉，水和雞蛋，然後快速油炸（芝麻油，有時與其他植物油混合）油炸。 對於天婦羅狗的麵條，習慣上服用不同的國家醬汁。
蕎麥麵配雞肉和蔬菜 - 食譜
配料：
- 蕎麥麵 - 2-3份;
- 雞胸肉（來自胸部或大腿的肉） - 約400克;
- 西蘭花 - 200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 甜椒 - 2個;
- 青菜（洋蔥，芹菜莖，歐芹，羅勒，蒔蘿）;
- 芝麻油煎炸;
對於醬油：
- 米或梅醋（可以喝檸檬汁） - 1份;
- mirin - 1部分;
- 醬油 - 1份;
- 大蒜;
- 紅辣椒。
準備
我們將芝麻油倒入煎鍋中，並將其溫暖。 用洋蔥和肉炒洋蔥圈，切成小塊，用中高火加熱（一起）5-8分鐘，用鏟子攪拌並搖動平底鍋。 添加切片甜椒和西蘭花，拆卸成小膠囊。 稍微減少火，一起煎3-5分鐘，攪拌，然後倒入少許水，減少火災
烹調醬油：將米醋與myrino和醬油混合，加入切碎的大蒜，加入紅辣椒調味。 煮熟狗的麵條，直到準備好，然後扔回濾器。
我們提供雞肉和蔬菜現成的麵條，在單獨的杯子醬。 這道菜很好地服務梅酒，清酒，甜酒或日本威士忌。
另一種現成的麵條可以搭配蝦或其他海鮮。
在煎鍋中 煮熟 或煎炸 蝦 ，直至獲得粉紅色。 魷魚在沸水中沸騰3分鐘，切成條狀或螺旋狀。 在這種情況下，從海葵，當然還有調味醬中提供沙拉是很好的選擇。