食用蘑菇是俄羅斯聯邦大多數居民和前蘇聯一些國家的崇拜產品之一。 從食用蘑菇中，您可以烹製各種美味佳餚，包括肉餅。
來自蘑菇餡的肉餅 - 肉和魚肉餅的絕佳替代品，尤其適用於某些類型的禁食和素食者。 來自蘑菇的炸肉排，根據傳統食譜烹製而成，不僅適用於日常日常菜單，還適用於節日餐桌。
如何烹飪蘑菇？
我們從白蘑菇準備蘑菇肉餅。
配料：
- 白蘑菇 - 1公斤;
- 洋蔥 - 2-3個。 平均規模;
- 雞蛋-3-4個;
- 植物油 - 4湯匙;
- 地面手;
- 鹽;
- 磨碎的麵包屑。
準備
首先，將純淨和洗淨的蘑菇在淡鹽水中煮8分鐘（較長時間不應煮熟，否則會失去它們的味道和大部分有用性質）。 將煮沸的蘑菇放入漏勺中，等待5分鐘，然後切碎（當然，您可以手動刀，但速度更快 - 使用切碎機或絞肉機）。 添加生雞肉雞蛋，季節與黑胡椒粉，鹽混合徹底。 用煎鍋加熱油。 從準備好的猛禽肉中，我們會形成肉餅，慷慨地傾倒在地面麵包屑或麵粉中。 雙面煎蘑菇肉餅直至金黃色。 減少熱量，再煎炸15-20分鐘，用蓋子蓋住煎鍋。
成品蘑菇肉餅可以配土豆，大米，豆類，任何粥，幾乎任何配菜。 提供新鮮蔬菜和酸奶油或淡奶油醬汁也很好。
蘑菇排骨蘑菇
配料：
- 香菇 - 約800克;
- 穀物粗麵粉 - 3-4湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 2-3個中等大小的鱗莖;
- 油 - 3-4湯匙。 匙;
- 磨碎的麵包屑;
- 黑胡椒粉;
- 鹽。
準備
去皮的，洗淨的蘑菇用任何方便的方法粉碎，然後我們將它們用油炸鍋中的油或炒鍋中的油在低溫下熄滅，直到從蘑菇中釋放的汁蒸發2/3，蘑菇不會獲得金黃色調。 用這種方法製備蘑菇塊與粗麵粉混合併加入切碎的洋蔥。 塞滿餡料，用胡椒調味。 我們在沒有手柄的情況下在煎鍋中加熱油，我們將肉餅成形，用麵粉和/或麵包屑傾倒，然後用中火在平底鍋中煎炸，直至呈棕色。 在平均溫度下，我們將它置於預熱的烤箱中15-20分鐘。 我們提供酸奶油醬和任何配菜。 您可以製作幾種不同種類的肉餅以稍微改變晚餐。 所以， 胡蘿蔔肉餅 和任何 瘦肉餅都 適合。
來自乾蘑菇的肉餅
由於在俄羅斯的大部分地區，寒冷季節持續的時間足夠長，許多人對如何製作幹蘑菇的肉餅感興趣，這些蘑菇將被收割以供將來使用。 烹製幹蘑菇肉餅是一種可以接受的方式。
配料：
- 乾燥的ceps - 200克;
- 奶油天然奶製品 - 1,5杯;
- 黃油天然 - 50克;
- 洋蔥 - 2個;
- 雞蛋 - 3-4件;
- 黑胡椒地面;
- 肉荳蔻;
- 鹽;
- 白麵包 - 1個;
- 麵粉用於麵包屑;
- 用於油炸的植物油。
準備
首先乾白蘑菇將充滿開水，等到它們被浸泡，冷卻，乾燥和切碎。 麵包屑被奶油浸泡並加入蘑菇中。 我們來添加黃油，雞蛋，胡椒和肉荳蔻。 蘑菇質量很酸，仔細混合一點vzobem。 我們用平底鍋加熱油，炸成小塊，用麵粉把它們倒平，然後用中火炒兩面。