“Esterhazy”蛋糕 - 以美食家的名字命名的匈牙利糖果名作，不僅在國內聞名遐邇，而且遠遠超出了國界。 人氣的秘訣很簡單：用巧克力蜘蛛網裝飾的五個蛋白酥皮和杏仁 - 味道和質地都很有趣，這是全世界喜愛的甜食。
如何在家烤蛋糕“Esterhazy”？
匈牙利蛋糕“Esterhazy”是一個精緻的蛋糕，奶油奶油和巧克力釉製成的傳統網狀裝飾。 進入麵團的杏仁可以用另一個堅果代替，並且奶油凍可以濃縮牛奶。 主要是堅持比例，不要用糖過度。
配料：
- 麵粉 - 100克;
- 蛋白質 - 8個;
- 榛子 - 200克;
- 糖 - 320克;
- 蛋黃 - 2件;
- 牛奶 - 500毫升;
- 油 - 150克;
- 淡煉乳 - 120克;
- 白色，黑巧克力 - 250克。
準備
- 蛋白甩160克糖，與磨碎的榛子和60克麵粉混合。
- 在160度25分鐘的模板上烤蛋糕。
- 混合牛奶，糖和蛋黃，做飯。
- 加入黃油和煉乳。 用奶油潤滑霜。
- 蛋糕“Esterhazy”用兩種巧克力裝飾。
蛋糕“Esterhazy” - 一個經典食譜
“Esterhazy” - 一種經典配方， 以杏仁麵粉為麵團，您可以自己製作，使用咖啡研磨機將堅果調成粉末狀。 要達到蛋羹的要求 - 它必須飽和並含有少許酒精。 網狀裝飾用黑巧克力塗抹，以前用白色覆蓋上部皮層。
配料：
- 蛋白質 - 8個;
- 杏仁粉 - 60克;
- 杏仁 - 150克;
- 糖 - 300克;
- 蛋黃 - 4件;
- 白蘭地 - 50克;
- 牛奶 - 120毫升;
- 煉乳 - 90克;
- 油 - 250克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 200克。
準備
- 用250克糖，麵粉和杏仁拂去蛋白質。
- 在160度烤30分鐘。
- 在奶油和牛奶中，加入蛋白質和50克糖，煮熟並冷卻。
- 進入乾邑白蘭地，黃油和煉乳，混合奶油“Esterhazy”。
- 潤滑蛋糕。 用融化的巧克力裝飾。
堅果蛋糕“Esterhazy”
帶核桃的蛋糕“Esterhazy”是經典食譜的合適替代品。 這種選擇已經流行了數百年，並以該組件的可用性而聞名，它的成本和品味並不高，並不遜於原來的。 為了測試，應將堅果磨成麵粉，如果麵包屑太大，請在烘箱中烘乾並重新滾動。
配料：
- 麵粉 - 50克;
- 糖 - 200克;
- 蛋白質 - 8個;
- 核桃 - 200克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 300克;
- 蛋黃 - 4件;
- 酒 - 30毫升;
- 牛奶 - 250毫升;
- 油 - 300克;
- 果醬 - 40克。
準備
- 雞蛋打180克糖，加麵粉和堅果。 在160度烤20分鐘的蛋糕。
- 拂牛奶，蛋黃和20克糖。 將混合物煮5分鐘，冷卻。
- 輸入油和利口酒。 潤滑蛋糕。
- 堅果蛋糕 “Esterhazy”裝飾著果醬和巧克力。
蛋糕“Esterhazy”沒有麵粉
沒有麵粉的“Esterhazy”以柔軟，令人愉快的奶油色和蛋白質堅果質地的脆弱質地為特徵。 為確保蛋糕符合所列品質，您應在烤箱中烘乾杏仁花瓣並將其磨成灰塵。 烘烤蛋糕，他們需要保護，以免干燥，以免得到焦糖焦糖的味道。
配料：
- 蛋白質 - 6個;
- 杏仁 - 300克;
- 糖 - 270克;
- 蛋黃 - 1個;
- 牛奶 - 250毫升;
- 油 - 250克;
- 干邑 - 20毫升;
- 果醬 - 40克;
- 軟糖（白色，黑色） - 300克。
準備
- 將200克磨碎的杏仁與攪打蛋白和200克糖混合。
- 在160度烘烤餅乾20分鐘。
- 用20克糖和牛奶打蛋黃，煮。 加入黃油，干邑白蘭地和100克磨碎的杏仁。
- 潤滑蛋糕。 最後添加果醬和糖果。
- 真正的“Esterhazy”巧克力裝飾。
糕點“Esterhazy” - 食譜
蛋糕“Esterhazy”由與蛋糕相同的組件製成，超過了最後的烹飪速度和服務。 你需要烤一個大蛋糕，用條切割，遵循傳統 - 浸泡。 冰箱中長時間的“休息”，大幅面產品的特點，被替換為兩小時，這節省了時間。
配料：
- 核桃殼 - 1個;
- 糖 - 150克;
- 牛奶 - 250毫升;
- 蛋黃 - 2件;
- 油 - 200克;
- 干邑 - 40毫升;
- 澱粉 - 30克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 70克。
準備
- 將蛋糕切成6條。
- 混合150克糖，蛋黃和澱粉並煮熟。
- 將100克黃油和乾邑與奶油混合併將油脂加入蛋糕中。
- 用巧克力裝飾它們。
餅乾蛋糕“Esterhazy”
蛋糕“Esterhazy” - 一個食譜，由於 餅乾測試的 愛好者可以享受兩次甜點。 美食與傳統不同，不僅在切割中，而且還有紋理，這比原始版本更有趣。 然而，烹飪需要大約4個小時，但成本是值得的。
配料：
- 麵粉 - 60克;
- 牛奶 - 350毫升;
- 油 - 250克;
- 白色，黑巧克力 - 300克。
- 蛋黃 - 5個;
- 杏仁 - 280克;
- 糖 - 200克;
- 蛋白質 - 6個;
- 雞蛋 - 2個。
準備
- 用100克糖和磨碎的杏仁打蛋，烤4個蛋糕。
- 雞蛋打100克糖，加麵粉，180度烤30分鐘。
- 混合牛奶，50克糖和蛋黃，熱身，加黃油。 潤滑蛋糕的重量。
- 蛋糕餅乾 “Esterhazy”用巧克力裝飾。
巧克力蛋糕“Esterhazy”
巧克力“Esterhazy” - 最受歡迎的甜點之一，創建時可以使用任何最喜歡的選項。 所以，你可以嘗試並用奶油倒入整個蛋糕融化的巧克力塊，避免傳統的白色塗層。 主要是高品質的產品和密集的均勻一致性。
配料：
- 蛋白質 - 8個;
- 麵粉 - 50克;
- 糖-260克;
- 杏仁 - 120克;
- 蛋黃 - 4件;
- 牛奶 - 200毫升;
- 奶油 - 200克;
- 油 - 250克;
- 黑巧克力 - 120克。
準備
- 用160克糖打蛋白。
- 加入麵粉和杏仁。
- 烘烤蛋糕。
- 預熱牛奶，攪打蛋黃和100克糖。
- 加入油。
- 用奶油潤滑蛋糕。
- 用巧克力倒入蛋糕“Esterhazy”。
與椰奶的Esterhazy
“Esterhazy”脆皮蛋糕，充滿焦糖牛奶溫柔奶油 - 甜點的現代版本之一。 紅色地殼的秘密被糖粉覆蓋，糖粉在被送到烤箱之前被充分撒上蛋糕。 加強效果可以是另一種方式 - 你應該把麵團放在非常薄的羊皮紙上。
配料：
- 糖 - 150克;
- 麵粉 - 100克;
- 蛋白質 - 7個;
- 榛子 - 200克;
- 椰奶 - 125毫升;
- 牛奶 - 125毫升;
- 油 - 250克;
- 蛋黃 - 3件;
- 煉乳 - 200克;
- 白巧克力和黑巧克力 - 200克和50克。
準備
- 打蛋白和100克糖，倒入研磨的榛子和麵粉。
- 在180度烘烤20分鐘5塊蛋糕。
- 混合牛奶，蛋黃，50克糖。
- 煮，加黃油和煉乳。
- 剝開蛋糕，倒入巧克力。