下面的食譜將幫助你在家裡準備一個經典的餡餅。 作為這種令人難以置信的美味甜點的填充，你可以使用櫻桃漿果和堅果，蘋果或梨，並補充葡萄乾。
櫻桃維也納捲心菜 - 一種經典食譜
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 290克;
- 純化水 - 160毫升;
- 植物油 - 40毫升;
- 鹽 - 捏;
對於填充：
- 櫻桃無核 - 750克;
- 砂糖 - 320克;
- 杏仁或 核桃 - 100克;
- 黃油 - 100克;
- 糖粉 。
準備
首先，根據經典食譜準備餡餅的麵團。 要做到這一點，將兩百克過篩的麵粉與一撮鹽混合，在其中製作一個凹槽，加一湯匙成品油，倒入溫水並混合麵團。 由於一致性，它不會變得非常陡峭，並會堅持你的手。 但仍然不要添加更多的麵粉，但只需用植物油潤滑雙手，再混合10分鐘即可。 之後，我們用食物膜覆蓋麵粉昏迷，並將其置於高溫下約一個小時。
目前，我們將準備填充。 要做到這一點，櫻桃沒有坑在平底鍋裡，倒入糖，並確定火災。 將物質加熱至沸騰，攪拌，並在中等溫度下沸騰五分鐘。 現在從火中取出容器，將糖漿中的櫻桃冷卻，然後將其倒入漏勺中，並排出。
將核桃或杏仁倒入乾燥的加熱盤中並在中等溫度下攪拌7分鐘。 完成冷卻後，研磨攪拌罐中的螺母塊。
在平坦的表面上鋪上乾淨的布料或棉花毛巾，用剩餘的麵粉揉搓，將麵團鋪在中心，用少許麵粉沾上麵粉，然後將其捲成厚度約5毫米。 之後，用手掌背部抬起鋪開的層，並開始緩慢地將其繞著圓圈拉。 拉伸麵團的總厚度應該是這樣的，通過它你可以看到織物或毛巾上的圖案。 然後用剪刀剪去麵團的剩餘厚邊，然後繼續形成餡餅。 我們用融化的奶油黃油塗抹麵團表面，使用烹飪刷子，然後揉搓堅果，稍微從邊緣稍微退下。 我們擺出櫻桃，撒上剩下的糖和
在準備就緒時，我們給甜點靜置五分鐘，然後切成部分，我們用糖粉揉和冰淇淋球。
擬議的食譜也將成為經典蘋果餡餅的絕佳基礎。 只有在這種情況下，而不是櫻桃，你需要採取切丁蘋果，而不是切碎的堅果蒸葡萄乾。