在酸洗 羊肉串的 過程中，習慣性地添加 肉類 - 洋蔥圈不僅可以賦予它們豬肉的味道，而且還可以在烘烤後變得柔軟甜美，奇蹟般地與盤子融為一體。 在食譜中，除了洋蔥之外，檸檬汁還將包含在醃泡汁中，它將為現成的肉提供柔軟和多汁。
用檸檬，醬油和洋蔥配Shashlik食譜
配料：
- 豬肉 - 750克;
- 醬油 - 60毫升;
- 檸檬汁 - 120毫升;
- 植物油 - 55毫升;
- 水370毫升;
- 洋蔥 - 160克。
準備
製作檸檬汁，醬油，水和黃油的混合物。 我們把它放在火上，煮完後我們將洋蔥圈取下並放入。 後者應切厚，甚至可以輕輕擠壓，以從中提取最大的味道。 在淹沒肉之前應該冷卻所得的醃泡汁。 混合物的味道會在酸和鹹的邊緣平衡，但如果醬油中的鹽不夠，那麼即使在煮沸的滷汁中加入一點純海鹽。
豬肉應該醃製3至8小時，這取決於你的時間，但顯然，時間越長越好。
醃羊肉串用檸檬和洋蔥醃製
這種醃泡汁的準備工作非常簡單：提供一個帶洋蔥的小檸檬汁，乾草藥和準備好的菜餚中的迷人地中海圖案。
配料：
- 豬肉 - 500克;
- 檸檬汁 - 120毫升;
- 幹牛至 - 2茶匙。
- 迷迭香的一個分支;
- 洋蔥 - 70克;
- 大蒜丁香 - 1個。
準備
在泥中使用佛塔用少許海鹽，幹牛至和迷迭香擦大蒜。 得到的糊狀物與檸檬汁混合。 我們用攪拌機將洋蔥搗碎成粥，撒在紗布上，擠壓果汁並將其與基礎醃料混合。 生成的混合物倒入豬肉，並留下肉醃至少半小時。
如何用檸檬和洋蔥醃羊肉串？
配料：
- 豬肉--1,3公斤;
- 蔗糖-10克;
- 咖哩粉 - 1湯匙。 勺子;
- 香菜種子 - 2茶匙;
- 杏乾 - 2件;
- 橙皮 - 4條;
- 洋蔥 - 210克;
- 干紅葡萄酒 - 360毫升;
- 酸奶油 - 60毫升;
- 檸檬汁 - 60毫升。
準備
豬肉切成立方體放入搪瓷容器中。 我們將蔗糖與咖哩和香菜結合起來，將乾燥的混合物與肉一起撒上，將所有東西與洋蔥圈混合在一起。 將杏乾切成細絲，並將其與橘皮條一起送到豬肉上。 為了讓肉保持脂肪和多汁，將其與酸奶油混合，然後，為了讓酸味和令人嘆為觀止的香氣，我們倒入葡萄酒和檸檬汁的混合物。 烹飪前將肉冷藏4小時。
亞洲風格的洋蔥和檸檬烤羊肉串
亞洲人非常喜歡豬肉，特別是豬肉。 這款醃料的配方也是為了使用這種特殊的胴體切割而設計的，但如果您對肥肉的愛不相同，那麼大膽地將替代品用瘦肉塊代替，它仍然是美味的。
配料：
- 醬油 - 150毫升;
- 水100毫升;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 蜂蜜 - 35毫升;
- 芝麻油 - 30毫升;
- 薑的根是一塊4厘米長;
- 檸檬 - 1個;
- 紫洋蔥 - 80克;
- 檸檬草莖;
- 豬肉 - 900克。
準備
在建議用檸檬和洋蔥從豬肉製備烤羊肉串之前的晚上，切肉並放入深玻璃或搪瓷器皿中。 在肉上放入厚厚的紫色洋蔥圈，用手將它們初步拉伸。
將大蒜擦成糊狀，並與水，大豆，蜂蜜，黃油，檸檬汁和熱情以及生薑磨碎。 用所得到的混合物，將肉倒入整個晚上冷藏一段時間。