餛飩是一種意大利麵食，類似於我們所知道的餃子。 餛飩的形狀不同：圓形，方形，橢圓形，與月份相似。 通常情況下，產品的邊緣會被計算出來。 填充物由肉，魚，蘑菇，蔬菜和水果製成。
意大利的每個地區都有自己的餛飩和調味食譜，例如在熱那亞南部的國家，傳統上供應一盤“香蒜醬” 。
餛飩很有趣，因為它們不僅煮沸，而且還炸，燉，甚至烘烤。 據意大利美食鑑賞家介紹，最美味的餛飩是用奶酪製成的。
為了準備餛飩，您可以購買現成的未經發酵的麵團，但您可以自己準備。
配料：
- 麵粉 - 0.5公斤;
- 雞蛋 - 4件;
- 鹽 - 1茶匙;
- 橄欖油 - 2湯匙。 勺子。
準備
把麵粉倒在砧板上後，我們加深了。 輕輕敲打雞蛋，再加鹽和橄欖油倒入麵粉中。 麵團mesom直到它停止粘在你的手中。 我們將麵團包裹在電影中，並在充填時準備好讓它“休息”。
與意大利乳清乾酪和菠菜餛飩
配料：
- 菠菜 - 200克;
- 黃油 - 150克;
- 奶酪“Ricotta” - 250克;
- 聖人 - 10葉;
- 橄欖油 - 2湯匙。 勺子。
準備
留下菠菜葉子，直到它們凝結。 加1/5的黃油，少許胡椒粉和鹽。 冷卻後的葉子被擠壓，切碎並與Ricotta奶酪混合。
非常薄地舖開麵團並將其放在板上。 勺子將準備好的餡料彼此分開4厘米。
在稍微沾滿水的餡料周圍將麵團鋪在第二塊鋪開的麵團的頂部，用手指在沒有填充物的地方按下。 將麵團切成正方形。 在鹽水沸騰的水中煮幹餛飩，加入橄欖油。 用奶酪和菠菜餛飩澆上融化的黃油。
餛飩配蘑菇和奶酪
配料：
- 奶酪“Ricotta” - 250克;
- 香菇 - 250克;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 切碎的香菜 - 1湯匙。 勺子;
- 蛋 - 1個;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- “帕瑪森”（磨碎） - 1湯匙。 勺子。
準備
麵團是根據以前的食譜製作的。 為了準備炸蘑菇7-8分鐘，我們清理和研磨大蒜，加入鹽和胡椒粉蘑菇。 再過兩分鐘我們就著火，之後我們讓蘑菇變涼。 此時，用叉子拂“Ricotta”，加入磨碎的“Parmesan”，混合。 我們連接蘑菇和奶酪塊 - 灌裝準備就緒。
現成的餛飩可以提供 番茄醬 - 這將是美味和滿意！