肉類 - 不是最常見的餛飩填充物，但在口味上並不遜色於其餘的。 如通常的餛飩一樣，肉餛飩可以儲存以供將來使用並冷凍，然後，如果需要，在沸騰的鹽水中煮沸並與您最喜愛的醬混合。
餛飩食譜用肉
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 2項;
- 鹽 - 1茶匙;
- 蛋 - 3件;
- 橄欖油 - 2湯匙。 勺子。
對於填充：
- 黃油 - 2茶匙。
- 橄欖油 - 2茶匙;
- 豬肉末 - 250克;
- 洋蔥 - 1/2個;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 幹白葡萄酒 - 1/4;
- 磨碎的巴馬干酪 - 一個世紀的1/4;
- 火腿 - 60克;
- 肉荳蔻 - 捏;
- 蛋 - 1個。
準備
揉麵團餛飩。 為此，我們篩選麵粉並與鹽混合。 在麵粉中心，做一口井，並將雞蛋放入其中，倒入橄欖油，揉成一層厚實，富有彈性和光滑的麵團。 我們用食物膜包裹麵團並將其放入冰箱30分鐘。
與此同時，我們採取填充。 在平底鍋裡，我們加熱橄欖油和黃油，在上面煎洋蔥，直到它透明，通過新聞界添加大蒜和切碎的意大利熏火腿。 一旦大蒜離開香氣，我們把豬肉forcemeat，用鹽，胡椒粉，肉荳蔻和炒，直到餡變得金黃。 之後，將白葡萄酒倒入煎鍋中並使其完全蒸發。 我們將準備好的肉餡從熱中取出並冷卻，然後捶打直至光滑，加入雞蛋和磨碎的巴馬干酪。
將麵團切成兩半，將每一半捲成薄帶。 在距離彼此相等的距離處，我們放入一部分肉餡並用第二片麵團覆蓋它們。 兩張紙連接在一起，肉的周圍沒有空氣。 切出餛飩，在鹽水中煮沸，然後用肉，番茄醬和草藥餛飩。
如何用肉和奶酪做餛飩？
配料：
- 餛飩麵團（參見前面的食譜）;
- 意大利乳清乾酪 - 300克;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 意大利草藥乾混合物 - 捏;
- 檸檬皮 - 1/2茶匙;
- 碎牛肉 - 200克;
- 西紅柿自己的果汁 - 400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 1個丁香;
- 橄欖油。
準備
Ricotta用叉子揉捏並與雞蛋，鹽和胡椒混合。 添加到奶酪幹意大利草藥，檸檬皮。 滾出麵團，切出圓圈，在每個中心放上一茶匙奶酪餡。 用頂部的第二層麵團覆蓋填充物並撕開邊緣以便內部沒有空氣。
在煎鍋裡加橄欖油，切碎切碎的洋蔥和大蒜和肉末。 加番茄炒自己的汁，燉他們，直到軟。 將餛飩和肉醬混合併立即送到桌上。
餛飩配肉和菠菜
配料：
- 餛飩麵團（參見第一部食譜）;
- 新鮮菠菜 - 1 1/2項;
- 磨碎的巴馬干酪 - 5湯匙。 匙;
- 幹歐芹 - 1 1/4湯匙。 匙;
- 新鮮麵包屑 - 1/4;
- 橄欖油 - 1/4世紀;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
用橄欖油將牛肉串切成金黃色。 為了烤剁碎，我們加入新鮮的菠菜和菠菜
將肉與磨碎的巴馬干酪，切碎的香菜，新鮮麵包屑，橄欖油，雞蛋，鹽和胡椒混合。 如果有必要，我們還可以用攪拌機打碎加料肉，使其更加均勻。
將麵團擀開，在其中心放置正方形或圓圈。 用第二層麵團覆蓋填充物，我們修補邊緣並將餛飩在鹽水中煮沸。 配上黃油或番茄醬。